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谷泉 純米吟醸 生原酒 登雷 とらい 超辛口 母Version 赤ラベル +17 720ml ※クール便推奨
￥1,870（税込）
税抜価格:￥1,700
商品番号:4534077101125
製造元：鶴野酒造店
産地：石川県
数量
現在品切れ中
商品説明
商品紹介
母(女将) Ver.
2023年5月に発生した能登半島大地震の被害により、火入の為の装置が破損し、火入作業が困難となりました為、今回は生原酒として発売！
【R5BYデータ】(2023)
精米歩合：50%
日本酒度：+17
アルコール分：17%
ヨーグルト様の乳酸香に仄かな穀物、青草のハーブのニュアンス。
クリアでいて程よい厚みをもった質感。全体的な印象は、かなりドライ。香りと同様のニュアンスと共にスパイシーさが際立った味わい。
舌先にチリチリと刺激と酸と共に力強くキレてゆきます。
北陸の厳寒期に女性杜氏と蔵人が丹精込めて造り上げた昔ながらの手造りの日本酒。
【R1BYデータ】(2019)
精米歩合：50%
日本酒度：+20
アルコール分：17%
【30BYデータ】(2018)
精米歩合：50%
日本酒度：+14
アルコール分：17%
2023年5月に発生した能登半島大地震の被害により、火入の為の装置が破損し、火入作業が困難となりました為、今回は生原酒として発売！
【R5BYデータ】(2023)
精米歩合：50%
日本酒度：+17
アルコール分：17%
ヨーグルト様の乳酸香に仄かな穀物、青草のハーブのニュアンス。
クリアでいて程よい厚みをもった質感。全体的な印象は、かなりドライ。香りと同様のニュアンスと共にスパイシーさが際立った味わい。
舌先にチリチリと刺激と酸と共に力強くキレてゆきます。
北陸の厳寒期に女性杜氏と蔵人が丹精込めて造り上げた昔ながらの手造りの日本酒。
【R1BYデータ】(2019)
精米歩合：50%
日本酒度：+20
アルコール分：17%
【30BYデータ】(2018)
精米歩合：50%
日本酒度：+14
アルコール分：17%
生産者紹介
鶴野酒造店（石川県能登町）
能登半島の先端、富山湾に臨む能登町宇出津の地で、寛政～享和年間（1789～1804年頃）の創業以来200年以上にわたり「谷泉」を醸してきた小さな蔵。米を蒸す木のこしき、醪を槽（ふね）でゆっくり搾る槽搾りなど昔ながらの手造りを守り、火入れを最小限にとどめて生きた酵母のフレッシュな味わいを大切にしてきました。地元契約農家が育てた酒米と、奥能登の山々が育む湧き水が、谷泉のなめらかで繊細な旨みと、料理に寄り添う綺麗な酸を生みます。今は若き女性杜氏・鶴野薫子さんが家族とともに蔵を担っています。2024年1月の能登半島地震で酒蔵は全壊。それでも「能登の酒を止めない」という思いのもと、県内外の蔵元との共同醸造で酒造りを継続し、倒壊した蔵から救い出した酵母を石川県工業試験場・石川県立大学と約2年かけて培養、谷泉の個性を宿す救出酵母「T酵母」として甦らせました。蔵の再建と能登の未来への願いを込めて、谷泉は新たな一歩を歩み続けています。
