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残草蓬莱 純米大吟醸 生原酒 出羽燦々40 1800ml ※クール便推奨
￥8,800（税込）
税抜価格:￥8,000
商品番号:4524752008009
製造元：大矢孝酒造
産地：神奈川県
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現在品切れ中
商品説明
商品紹介
神奈川・丹沢山系の麓、大矢孝酒造の速醸シリーズ「残草蓬莱」。山形県産出羽燦々を四割まで磨き、火入れも加水もしない純米大吟醸の生原酒。クリーンで若々しい酒質を、最も贅沢なスペックで表現した一本。
控えめながら芯のある吟醸香が、生酒らしいみずみずしさをまとって静かに立ち上がる。華やかさを誇示しない、澄んだ立ち香。四割まで磨いた出羽燦々が、すっきりと澄んだ口当たりときれいな旨みを生み、速醸らしいクリーンな酒質が舌の上をなめらかに流れていく。加水をしない生原酒ならではのジューシーなふくらみと充実したボリュームが、繊細さの奥に確かな厚みを添える。中盤にはシャープでクリーンな酸が躍り、甘みと旨みの輪郭を生き生きと引き締める。後口は雑味を残さずすっと澄んで切れ、若々しい余韻が長く尾を引く。磨きと鮮度が響き合う、清冽な一杯。
【30BYデータ】
原料米：山形県産出羽燦々
精米歩合：40%
アルコール分：16%
生産者紹介
大矢孝酒造（神奈川県愛川町）
丹沢山系の麓に広がる愛甲郡愛川町で、天保元年（1830年）から酒を醸してきた大矢孝酒造。2009年からは全量を純米酒とし、丹沢山系の伏流水を仕込水に、米の旨味を大切にした酒造りを続けています。速醸造りの若々しい「残草蓬莱（ざるそうほうらい）」と、伝統的な生もと造りに特化した「昇龍蓬莱（しょうりゅうほうらい）」という二つの銘柄を擁し、とりわけ昇龍蓬莱は全量を生もとで仕込む、燗映えする力強い酒質が身上。地元神奈川の人にこそ飲んでほしいという思いを大切にする、小さくも確かな造りの蔵です。
