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一博 純米 火入れ 720ml
￥1,320（税込）
税抜価格:￥1,200
商品番号:2517720007205
製造元：中澤酒造
産地：滋賀県
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商品説明
商品紹介
滋賀・東近江の中澤酒造が醸す「一博 純米 火入れ」。銘柄名は、蔵の師であった二人の能登杜氏の名から一字ずつをいただいたもの。滋賀県産の酒米・吟吹雪を100%用いた、軽快で飲みやすい酒質。やわらかな甘みと丸みのある旨みに、適度な熟成感がからみ合い、心地よい酸がスパイラルを描くように広がります。火入れによって全体が穏やかにまとまり、ふだんの食事にすっと寄り添う食中酒らしい一本。肩の力を抜いて楽しめる、滋賀の実力派が手がける旨口純米です。
飲みやすい軽めの酒質に絡み合う様な適度な熟成感と酸味がスパイラル状に広がる。 晩酌タイプとして普段の食卓にピッタリ。 また、冷やして～燗まで幅広くお楽しみ頂けます。 【R3BYデータ】(2021) 原料米：滋賀県産吟吹雪 精米歩合：60% 日本酒度：+2 酸度：2.1 アルコール分：15% 酵母：14号酵母生産者紹介
中澤酒造（滋賀県東近江市）
東近江市五個荘に蔵を構える中澤酒造。日本酒の消費低迷を受けて2000年に自社での酒造りを休止しましたが、現蔵元の中沢一洋氏が同じ東近江市の畑酒造で修業し、その蔵のタンクを借りて新銘柄「一博（かずひろ）」を世に出しました。そして2015年、約15年ぶりに自社蔵での酒造りを復活させています。
銘柄名は、酒造りを教わった二人の能登杜氏、坂頭宝一氏と谷内博氏から一字ずつ受け継ぎ、蔵元の名「一洋」と同じ読みにしたもの。米と米麹だけで造る純米酒にこだわり、地元の契約農家グループ「呑百笑の会」が育てた山田錦など、滋賀県産の酒米で醸しています。
