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上喜元 純米吟醸 原酒 生もと造り 八反 火入 Sすぺしゃる 720ml
￥1,733（税込）
税抜価格:￥1,575
商品番号:4510582416312
製造元：酒田酒造
産地：山形県
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現在品切れ中
商品説明
商品紹介
ちょっと特別に火入れして頂きましたバージョン。
生もとならではの凛とした酸は果実を思わせるｼﾞｭｰｼｰさ。膨らみ十分の旨味は火入れする事により輪郭が鮮明となり、シャープに感じさせる。
ﾎﾞﾘｭｰﾐｰ＆ｸﾘｰﾝ。燗OK、温度を上げる事で、酸が穏やかになり、すっきりと飲み易くなる。
程よいボリューム感のまとまりの良い米の旨味に、生もとならではの酸は控えめながら円やかで、全体を適度に引き締めている。
常温では柔らかさが際立ち、冷やしてor燗する事ですっきりとしたキレが増す。
【データ】
原料米：八反
精米歩合：50%
日本酒度：+4
酸度：1.6
アミノ酸度：1.3
生もとならではの凛とした酸は果実を思わせるｼﾞｭｰｼｰさ。膨らみ十分の旨味は火入れする事により輪郭が鮮明となり、シャープに感じさせる。
ﾎﾞﾘｭｰﾐｰ＆ｸﾘｰﾝ。燗OK、温度を上げる事で、酸が穏やかになり、すっきりと飲み易くなる。
程よいボリューム感のまとまりの良い米の旨味に、生もとならではの酸は控えめながら円やかで、全体を適度に引き締めている。
常温では柔らかさが際立ち、冷やしてor燗する事ですっきりとしたキレが増す。
【データ】
原料米：八反
精米歩合：50%
日本酒度：+4
酸度：1.6
アミノ酸度：1.3
生産者紹介
酒田酒造（山形県酒田市）
昭和22年（1947年）創業。酒田にあった5つの蔵元の合併を経て誕生し、酒田の市街地で「上喜元（じょうきげん）」を醸す蔵です。仕込み水には鳥海山系の伏流水を用います。美山錦・出羽燦々・山形酒4号といった地元山形の酒米に、山田錦・五百万石・雄町など各地の酒米を組み合わせ、米ごとに精米歩合や酵母を変えて造り分けるのが持ち味です。
代表・佐藤正一のもと、生産の中心は特定名称酒。吟醸造りとともに生もと造りにも力を注ぎ、自社酵母の開発にも取り組んでいます。公式サイトでは「香味優れた、バランスのとれた酒質と、食に寄り添える味わい」を掲げ、「多々ある酒米の特徴を最大限活かした酒造り」を続けています。
