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酉与右衛門 純米 生原酒 山田錦 活性にごり 720ml ※クール便推奨
￥1,650（税込）
税抜価格:￥1,500
商品番号:2515003007201-KN
製造元：川村酒造店
産地：岩手県
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現在品切れ中
商品説明
商品紹介
醪を荒濾しして瓶に詰めた活性にごりらしく、栓を緩めると勢いよく湧き上がる炭酸ガスの気配。白くにごった液体がきめ細かな泡とともに弾けるフレッシュな口当たりから、徳島県産山田錦が描く米の旨味とにごり由来のふくらみが、発泡の刺激に乗って軽快に広がってゆく構成。協会7号と完全発酵がもたらす引き締まった辛さが甘さに流れるのを抑え、シュワッとした爽快感と辛口の骨格が同居する流れ。無濾過生原酒ならではの濃さを持ちつつ、後口は炭酸とともにすっきりと収束する。躍動する発泡感が身上の、刺激的な一杯。
※注意※そのまま開栓すると吹き出します！
十分に冷やした状態で、キャップを何度か開け閉めしてガス抜きをしてからお召し上がり下さい。
【30BYデータ】
原料米：徳島県産山田錦
精米歩合：70%
日本酒度：+6
酸度：1.9
アミノ酸度：1.0
アルコール分：16-17%
酵母：協会7号
醪日数：28日
生産者紹介
川村酒造店（岩手県花巻市）
南部杜氏の里として知られる花巻市石鳥谷で、1922年（大正11年）に創業した蔵です。創業者の川村酉与右衛門は若くして杜氏となり、南部杜氏組合にも深く関わった人物。その名を冠した「酉与右衛門（よえもん）」は、4代目蔵元の川村直孝氏が2000年に立ち上げた銘柄です。蔵は現在、純米酒だけを造っています。
目指すのは「酸味が旨みをリードする、香り穏やかな酒質で、ボデイのあるキレの良い酒」。南部杜氏の酒に多い淡麗旨口とは異なる個性を貫いています。米は地元の契約農家から仕入れるものが中心で、雄町や阿波山田錦、亀の尾なども使い分け、山廃純米や直汲みの生原酒、秋の純米吟醸など多彩な酒をそろえます。
