一博 純米吟醸 うすにごり 生酒 720ml ※クール便推奨
税抜価格:￥1,600
商品番号:2517710007208
製造元：中澤酒造
産地：滋賀県
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商品説明
商品紹介
日本酒の低迷で一度休業しながらも、2015年に約15年ぶりの自社蔵復活を果たした滋賀・五個荘の中澤酒造。師である二人の能登杜氏の名から「一」と「博」を受け継ぎ、自身の名「一洋（かずひろ）」と同じ読みにかけて名づけた銘柄「一博」の純米吟醸 うすにごり 生酒です。
うっすら霞んだにごりから、メロンを思わせるみずみずしい果実香がやわらかく立ち上がり、なめらかな口当たりにうすにごりのやさしい厚みが重なる。やわらかな甘みと旨味がふっくらと広がり、生酒らしいフレッシュさのなか、ジューシーで存在感のある酸が味わいを引き締める。コクをたたえながらも後口はきれいに切れていく。甘みと旨みのバランスがよく、日本酒に親しみのない方にもおすすめしやすい一本。よく冷やして、その瑞々しさを楽しみたい。
【R2BYデータ】(2020)
原料米：滋賀県産山田錦
精米歩合：55%
日本酒度：+4
酸度：2.3
アルコール分：16-17%
酵母：14号
【R1BYデータ】(2019)
原料米：滋賀県産山田錦
精米歩合：55%
日本酒度：+2
酸度：2.2
アルコール分：16-17%
酵母：14号
【30BYデータ】
原料米：滋賀県産山田錦
精米歩合：55%
日本酒度：+1
酸度：2.2
アルコール分：16-17%
酵母：14号
生産者紹介
中澤酒造（滋賀県東近江市）
東近江市五個荘に蔵を構える中澤酒造。日本酒の消費低迷を受けて2000年に自社での酒造りを休止しましたが、現蔵元の中沢一洋氏が同じ東近江市の畑酒造で修業し、その蔵のタンクを借りて新銘柄「一博（かずひろ）」を世に出しました。そして2015年、約15年ぶりに自社蔵での酒造りを復活させています。
銘柄名は、酒造りを教わった二人の能登杜氏、坂頭宝一氏と谷内博氏から一字ずつ受け継ぎ、蔵元の名「一洋」と同じ読みにしたもの。米と米麹だけで造る純米酒にこだわり、地元の契約農家グループ「呑百笑の会」が育てた山田錦など、滋賀県産の酒米で醸しています。
