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昇龍蓬莱 生もと純米 山田錦 77 ヴィンテージ2015 1800ml
￥2,970（税込）
税抜価格:￥2,700
商品番号:4524752005121
製造元：大矢孝酒造
産地：神奈川県
数量
現在品切れ中
商品説明
商品紹介
約4年間にわたり蔵内で熟成したお酒は熟成由来の香りと円熟し枯れつつある旨味を兼ね備えております。「冷やでよし、燗なら尚良し」そんなタイプのお酒です。独自の熟成も十分にアリ。ぜひ！
【2015データ】
原料米：徳島県産山田錦
精米歩合：77%
日本酒度：+5
酸度：1.8
【2015データ】
原料米：徳島県産山田錦
精米歩合：77%
日本酒度：+5
酸度：1.8
生産者紹介
大矢孝酒造（神奈川県愛川町）
神奈川県北西部の愛甲郡愛川町で1830年に創業した蔵で、現在は8代目蔵元の大矢俊介氏が酒造りを担っています。仕込み水は、蔵内の井戸から汲み上げる丹沢水系の伏流水。2008年からは醸造アルコールを加えない純米酒のみに切り替え、米と米麹と水だけで醸す全量純米の蔵となりました。
銘柄は二本立てで、速醸で仕込む「残草蓬莱（ざるそうほうらい）」と、生もと造りの銘柄として立ち上げ、全量を生もとで仕込む「昇龍蓬莱（しょうりゅうほうらい）」があります。酵母は主に7号酵母を使い、目指すのは「気取らずに毎日飲めて、食事をよりいっそう楽しめる」酒。毎年新しい試みを重ねながら酒造りを続けています。
