白木久 純米 生原酒 vibrant ヴィブラント Black Label 720ml ※クール便推奨

【シラキク・ブラックレーベル】とは

「一麹、二もと、三造り」の教えの原点に戻り、シラキク流に追求した醸造法で醸した日本酒です。
酒母の麹造りが最も大切と考え、より純度の高い酒母を増殖させるために、通常の黄麹では無く、クエン酸による殺菌力を利用した黒麹を使用しました。
酒母のみに黒麹を使用しており、完成したお酒の酸度に大きく影響することはありません。
ですが、液化力の強い黒麹が酒母の醪をよく溶かしてくれるため、食用米としての特徴がより際立ち、米の旨味と酵母の香りを最大限に引き出したシラキクが完成致しました。
vibrant ヴィブラントには生き生きとしたという意味があります。
搾ったそのままの無濾過生原酒の生まれたての生命力と力強さをお楽しみ下さい。
マスカットを思わせるフレーバーにジューシーな甘みと快活な酸！

マスカットやラ・フランスを思わせる、生き生きとした果実の香り。口に含むとジューシーな甘みが弾けるように広がり、黒麹を酒母のみに使った仕込みが引き出した、コクのある旨み。快活な酸が全体に生気を与え、搾りたてのエネルギーをそのまま閉じ込めた無濾過生原酒ならではの躍動感がある。丹後産コシヒカリが持つ穀物感が底からしっかりと支え、すっきりとした余韻で清々しくキレていく。

【日本酒データ】
原料米：京都丹後産コシヒカリ
精米歩合：60%
日本酒度：+3
酸度：2.6
アルコール分：15.5%
仕様：無濾過生原酒・酒母黒麹仕込み

【日本酒データ】
原料米：京都丹後産コシヒカリ
精米歩合：60%
日本酒度：+3
酸度：2.6
アミノ酸度：1.0
アルコール分：15.8%
酵母：協会7号＋協会9号
仕様：無濾過生原酒・酒母黒麹仕込み

【R1BYデータ】(2019)
原料米：京都丹後産コシヒカリ
精米歩合：60%
日本酒度：+3
酸度：2.3
アミノ酸度：1.0
アルコール分：15.9%

【30BYデータ】(初リリース）
原料米：京都丹後産コシヒカリ
精米歩合：60%
日本酒度：+3
酸度：2.3
アミノ酸度：1.0
アルコール分：15.9%