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土田 山廃 純米吟醸 生原酒 はつしぼり 仕込1号 1800ml ※クール便推奨
￥3,740（税込）
税抜価格:￥3,400
商品番号:4940314163021
製造元：土田酒造
産地：群馬県
数量
現在品切れ中
商品説明
商品紹介
平成最後の搾りたては、山廃の香る酒！
平成30酒造年度。「仕込み一号」はつしぼり。
群馬県産米で仕込む、山廃仕込みの生原酒は、鋭いフレッシュ感とクリアな甘味の旬の酒。
よく冷やして、または常温で終え楽しみ下さい。
【30BYデータ】
原料米：群馬県産あさひの夢
精米歩合：麹50%/掛60%
酵母：協会701号
アルコール分：16%
平成30酒造年度。「仕込み一号」はつしぼり。
群馬県産米で仕込む、山廃仕込みの生原酒は、鋭いフレッシュ感とクリアな甘味の旬の酒。
よく冷やして、または常温で終え楽しみ下さい。
【30BYデータ】
原料米：群馬県産あさひの夢
精米歩合：麹50%/掛60%
酵母：協会701号
アルコール分：16%
生産者紹介
土田酒造（群馬県川場村）
明治40年（1907年）創業。利根郡川場村に蔵を構え、日本百名山のひとつ武尊山の伏流水で仕込みます。6代目蔵元の土田祐士と、2012年に27歳で杜氏となった星野元希が蔵を率い、平成29酒造年度（2017年）の造りからは全量を純米の山廃仕込みへ切り替える改革に踏み出しました。その後は、江戸時代に主流だった生もと造りへと軸足を移しています。
乳酸や酵母などを外から加えず、「米、水、麹という3つの材料と菌のみで造ります」というのが蔵の姿勢。群馬県産の飯米を精米歩合90%で醸す「シン・ツチダ」のように、食べるお米をなるべく削らずに使う酒にも取り組んでいます。創業来の銘柄「誉国光」も醸し続けています。
