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田光 純米吟醸 生酒 720ml ※クール便推奨
￥1,595（税込）
税抜価格:￥1,450
商品番号:2512514007201
製造元：早川酒造
産地：三重県
数量
現在品切れ中
商品説明
商品紹介
30BYより田光の新たなレギュラー商品として加わったりました！
溌剌とした香り、リンゴのニュアンスに新酒ならではの渋味がガスと共に心地よく弾けます。エキスはクリアで過度な主張をせずに素直に収束、レモンの酸味が２口目を誘います。
【30BYデータ】(11月)
原料米：富の香
精米歩合：50%
日本酒度：-3
酸度：2.3
アルコール分：16%
酵母：自家酵母mk-3 自社酵母ブレンド
溌剌とした香り、リンゴのニュアンスに新酒ならではの渋味がガスと共に心地よく弾けます。エキスはクリアで過度な主張をせずに素直に収束、レモンの酸味が２口目を誘います。
【30BYデータ】(11月)
原料米：富の香
精米歩合：50%
日本酒度：-3
酸度：2.3
アルコール分：16%
酵母：自家酵母mk-3 自社酵母ブレンド
生産者紹介
早川酒造（三重県菰野町）
三重郡菰野町に蔵を構える合名会社早川酒造は、1915年（大正4年）創業。元は四日市市天ヵ須賀に蔵を置いていたが、伊勢湾台風後の水質変化を機に1977年に現在地へ移転した。鈴鹿山脈からの花崗岩で磨かれた超軟水が地下を流れ、冬に「鈴鹿おろし」が吹く菰野の風土は、酒造りに適した地。四代目蔵元杜氏・早川俊人が2009年より杜氏を兼任し、全量純米醸造・全量木槽搾りの小仕込みへ転換した。米を手洗いし、麹を手づくりし、醪を袋に入れて木槽でゆっくりと搾る。150石ほどという極小の生産量のなかで、農家が育てた米の旨みをそのまま表現することを醸造哲学に、透明感と奥行きを兼ね備えた「柔らかな酒」を醸している。
