SOLD OUT
土田 Tsuchida 99 720ml
￥2,420（税込）
税抜価格:￥2,200
商品番号:4940314233366
製造元：土田酒造
産地：群馬県
数量
日本酒の仕込みは通常は麹20～30%程度ですが、このお酒は麹99%で仕込んだお酒です。（100%麹だと日本酒の規格から外れてしまう為、敢えて99%にしています）
濃厚芳醇な旨味と酸味が特徴。燗もまた良し。
麹菌のもつ可能性を最大限に引き出したお酒は、芽吹く蕾の様に力強く、琥珀色に輝きます。
麹の力が生み出した濃厚な旨味と酸味は肉料理全般や濃い味付けの料理と好相性です。
〇冷酒 ◎常温 〇お燗
R3BYより人為的な酵母添加をしない、蔵付き酵母での醸造になりました。
【R3BYデータ】(2021)
Tsuchida99
原料米：群馬県産一般米
精米歩合：70%
麹歩合：99%
種麹：焼酎用黄麹
酒母：生もと
酵母：無添加
日本酒度：-52
酸度：5.1
アミノ酸度：4.1
グルコース：7.4
アルコール分：13%（原酒）
火入れ：1回
R2BYは、協会901号酵母＆酵母無添加で造ったお酒のブレンド。
甘味があり濃厚でありながら、後味が軽いのが特徴です。
【R2BYデータ】(2020)
Tsuchida99
原料米：群馬県産一般米
精米歩合：70%
麹歩合：99%
種麹：焼酎用黄麹
酵母：協会901号
日本酒度：-41.7
酸度：3.95
アミノ酸度：3.43
グルコース：9.7
アルコール分：15%（原酒）
火入れ：1回
720mlサイズのみ 限定3600本 リリース
R1Bでの変更点は
・生もとになった
・麹を造る時間が３時間短く、３３時間になった。
・仕込方法を１部テスト（添→踊→踊→仲１→踊→仲２→踊→留１→踊→留２）
となったという事です。
これにより、パイナプル、グレープフルーツの香が増し、ハチミツの様な複雑な味わいの中に爽やかさが増え、飲みやすくなりました。
【R1BYデータ】
R1BYより生もとになりました。
原料米：群馬県産一般米
精米歩合：70%
麹歩合：99%
種麹：焼酎用黄麹
酵母：協会901号
日本酒度：-33
酸度：3.5
アミノ酸度：3.9
グルコース：5.8
アルコール分：15%（原酒）
粕歩合：36%
火入れ：1回
メロンの様な濃厚な旨みと爽やかな酸味を感じて。
【29BYデータ】
原料米：朝日の夢(群馬)/まっしぐら(青森)
精米歩合：70%
日本酒度：-13
酸度：3.5
アルコール分：16%
濃厚芳醇な旨味と酸味が特徴。燗もまた良し。
麹菌のもつ可能性を最大限に引き出したお酒は、芽吹く蕾の様に力強く、琥珀色に輝きます。
麹の力が生み出した濃厚な旨味と酸味は肉料理全般や濃い味付けの料理と好相性です。
〇冷酒 ◎常温 〇お燗
R3BYより人為的な酵母添加をしない、蔵付き酵母での醸造になりました。
【R3BYデータ】(2021)
Tsuchida99
原料米：群馬県産一般米
精米歩合：70%
麹歩合：99%
種麹：焼酎用黄麹
酒母：生もと
酵母：無添加
日本酒度：-52
酸度：5.1
アミノ酸度：4.1
グルコース：7.4
アルコール分：13%（原酒）
火入れ：1回
R2BYは、協会901号酵母＆酵母無添加で造ったお酒のブレンド。
甘味があり濃厚でありながら、後味が軽いのが特徴です。
【R2BYデータ】(2020)
Tsuchida99
原料米：群馬県産一般米
精米歩合：70%
麹歩合：99%
種麹：焼酎用黄麹
酵母：協会901号
日本酒度：-41.7
酸度：3.95
アミノ酸度：3.43
グルコース：9.7
アルコール分：15%（原酒）
火入れ：1回
720mlサイズのみ 限定3600本 リリース
R1Bでの変更点は
・生もとになった
・麹を造る時間が３時間短く、３３時間になった。
・仕込方法を１部テスト（添→踊→踊→仲１→踊→仲２→踊→留１→踊→留２）
となったという事です。
これにより、パイナプル、グレープフルーツの香が増し、ハチミツの様な複雑な味わいの中に爽やかさが増え、飲みやすくなりました。
【R1BYデータ】
R1BYより生もとになりました。
原料米：群馬県産一般米
精米歩合：70%
麹歩合：99%
種麹：焼酎用黄麹
酵母：協会901号
日本酒度：-33
酸度：3.5
アミノ酸度：3.9
グルコース：5.8
アルコール分：15%（原酒）
粕歩合：36%
火入れ：1回
メロンの様な濃厚な旨みと爽やかな酸味を感じて。
【29BYデータ】
原料米：朝日の夢(群馬)/まっしぐら(青森)
精米歩合：70%
日本酒度：-13
酸度：3.5
アルコール分：16%
