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水鳥記 特別純米 ひやおろし 1800ml
￥2,970（税込）
税抜価格:￥2,700
商品番号:4994666012421
製造元：㈱角星
産地：宮城県
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商品説明
商品紹介
２月初旬上槽＆瓶詰めをし、氷温でゆっくりと熟成させた一回火入・特別純米酒。
円やかでクリアな香りと熟成した円やかな旨味のバランスがとれ、後に残らないキレの良さ。
かつお、サンマなど、脂ののった秋の魚介類にピッタリの味わい。
【R5BYデータ】(2023)
原料米：宮城県産米
精米歩合：60%
日本酒度：+1.6
酸度：1.4
アミノ酸度：1.9
アルコール分：16.2%
【R4BYデータ】(2022)
原料米：宮城県産蔵の華
精米歩合：55%
日本酒度：+0.3
酸度：2.1
アミノ酸度：2.6
アルコール分：16.4%
【R3BY(2021)データ】
原料米：宮城県産蔵の華
精米歩合：55%
日本酒度：+0.3
酸度：2.1
アミノ酸度：2.6
アルコール分：16.4%
【R1BY(2019)データ】
原料米：宮城県産蔵の華
精米歩合：55%
日本酒度：+0.4
酸度：1.6
アミノ酸度：1.6
アルコール分：16.7%
【29BYデータ】
原料米：宮城県産蔵の華
精米歩合：55%
日本酒度：+0.2
酸度：1.8
アミノ酸度：1.7
アルコール分：16.8%
円やかでクリアな香りと熟成した円やかな旨味のバランスがとれ、後に残らないキレの良さ。
かつお、サンマなど、脂ののった秋の魚介類にピッタリの味わい。
【R5BYデータ】(2023)
原料米：宮城県産米
精米歩合：60%
日本酒度：+1.6
酸度：1.4
アミノ酸度：1.9
アルコール分：16.2%
【R4BYデータ】(2022)
原料米：宮城県産蔵の華
精米歩合：55%
日本酒度：+0.3
酸度：2.1
アミノ酸度：2.6
アルコール分：16.4%
【R3BY(2021)データ】
原料米：宮城県産蔵の華
精米歩合：55%
日本酒度：+0.3
酸度：2.1
アミノ酸度：2.6
アルコール分：16.4%
【R1BY(2019)データ】
原料米：宮城県産蔵の華
精米歩合：55%
日本酒度：+0.4
酸度：1.6
アミノ酸度：1.6
アルコール分：16.7%
【29BYデータ】
原料米：宮城県産蔵の華
精米歩合：55%
日本酒度：+0.2
酸度：1.8
アミノ酸度：1.7
アルコール分：16.8%
生産者紹介
角星（宮城県気仙沼市）
明治39年（1906年）創業、三陸の港町・気仙沼の魚町に本社を構える蔵元。昭和初期に建てられた土蔵風の本社屋は国の登録有形文化財で、2011年の東日本大震災の津波で大きな被害を受けましたが、2016年11月に元の場所へ再建されました。2021年からは、2015年に閉校した旧白山小学校を改修した白山製造場で酒を造っています。
目指すのは「香り、味が前に出過ぎず、新鮮な魚介類と合わせたときに邪魔にならず、それでいて酒の旨みを感じられる」酒（宮城県酒造組合の蔵元紹介より）。代表銘柄「水鳥記（みずとりき）」の名は、「酒」の字を分けた「さんずい（水）」と「酉（とり）」に、酒の歴史を記す「記」を合わせたもの。雄町・山田錦・美山錦などの純米酒に加え、宮城県の酒造好適米「蔵の華」を使った季節の酒も手がけています。
