今錦 純米吟醸 金紋錦 720ml
税抜価格:￥2,000
商品番号:4938439006101
製造元：米澤酒造
産地：長野県
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商品説明
商品紹介
今錦 純米吟醸 金紋錦 — 全米日本酒歓評会 2020年 金賞
今錦 純米吟醸 金紋錦 — IWC 2020年 銀賞
今錦 純米吟醸 金紋錦 — IWC 2018年 銅賞
今錦 純米吟醸 金紋錦 — CMB（ブリュッセル国際コンクール）SAKE selection 2018年 純米吟醸部門 ゴールド
今錦 純米吟醸 金紋錦 — IWC 2016年 銀賞
長野県だけで生産されていうる酒造好適米「金紋錦」を使用、55%精米。
金紋錦ならではの芳醇な甘旨味をしっかりと引き出している。まろやか且つボリューミー。味わい深さとそれに伴った馥郁たる香りが魅力的。マスカット、ハーブ香、仄かな乳酸香などが表情をつくり、彩る。
長野県でしか育たない希少な酒造好適米「金紋錦」を55%まで磨いた純米吟醸。金紋錦ならではの芳醇な甘旨味を、米澤酒造が丁寧に引き出した一本です。
マスカットを思わせる華やかな吟醸香が、ハーブのニュアンスと仄かな乳酸香をまといながら立ち上がる。果実の甘やかさと発酵由来の含み香が幾重にも重なる、馥郁とした立ち香。まろやかで厚みのある口当たりから、長野県でしか育たない酒造好適米・金紋錦が生む芳醇な甘旨味が、舌の上をたっぷりと満たしていく。中盤にかけては米のふくらみがボリューム感をもって広がり、その後を追うようにほのかな酸が現れて、甘みの輪郭をやわらかく引き締める。
55%まで磨いた純米吟醸らしい澄んだ旨味と、金紋錦特有の濃醇な味わいが拮抗し、飲みごたえのある骨格をかたちづくる。余韻はどっしりと長く、米の滋味が段階的にほどけていく。金紋錦の個性が織りなす、芳醇で奥行きのある一杯。
【データ】
原料米：金紋錦
精米歩合：55%
アルコール分：16%
生産者紹介
米澤酒造（長野県中川村）
1907年（明治40年）創業。南アルプスの麓、「日本で最も美しい村」連合に加盟する上伊那郡中川村に蔵を構えます。後継者の不在や設備の老朽化で廃業の危機に立たされましたが、2014年に同じ長野県の伊那食品工業のグループ会社となり、酒造りを受け継いでいます。仕込み水は南アルプスの伏流水。酒米は地元産を優先して使い、もろみは昔ながらの槽（ふね）で全量を搾っています。
代表銘柄は「今錦」。特別純米「おたまじゃくし」は、中川村の棚田の景観と文化を残すため、休耕地となっていた飯沼地区の棚田で村民と蔵が田植えから稲刈りまでを共に行い、育てた美山錦で醸す酒です。その妹分として生まれた「中川村のたま子」は、中川村全域で育った美山錦を使っています。
