今錦 純米吟醸 金紋錦 720ml
税抜価格:￥2,000
商品番号:4938439006101
製造元：米澤酒造
産地：長野県
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商品説明
商品紹介
今錦 純米吟醸 金紋錦 — 全米日本酒歓評会 2020年 金賞
今錦 純米吟醸 金紋錦 — IWC 2020年 銀賞
今錦 純米吟醸 金紋錦 — IWC 2018年 銅賞
今錦 純米吟醸 金紋錦 — CMB（ブリュッセル国際コンクール）SAKE selection 2018年 純米吟醸部門 ゴールド
今錦 純米吟醸 金紋錦 — IWC 2016年 銀賞
長野県だけで生産されていうる酒造好適米「金紋錦」を使用、55%精米。
金紋錦ならではの芳醇な甘旨味をしっかりと引き出している。まろやか且つボリューミー。味わい深さとそれに伴った馥郁たる香りが魅力的。マスカット、ハーブ香、仄かな乳酸香などが表情をつくり、彩る。
長野県でしか育たない希少な酒造好適米「金紋錦」を55%まで磨いた純米吟醸。金紋錦ならではの芳醇な甘旨味を、米澤酒造が丁寧に引き出した一本です。
マスカットを思わせる華やかな吟醸香が、ハーブのニュアンスと仄かな乳酸香をまといながら立ち上がる。果実の甘やかさと発酵由来の含み香が幾重にも重なる、馥郁とした立ち香。まろやかで厚みのある口当たりから、長野県でしか育たない酒造好適米・金紋錦が生む芳醇な甘旨味が、舌の上をたっぷりと満たしていく。中盤にかけては米のふくらみがボリューム感をもって広がり、その後を追うようにほのかな酸が現れて、甘みの輪郭をやわらかく引き締める。
55%まで磨いた純米吟醸らしい澄んだ旨味と、金紋錦特有の濃醇な味わいが拮抗し、飲みごたえのある骨格をかたちづくる。余韻はどっしりと長く、米の滋味が段階的にほどけていく。金紋錦の個性が織りなす、芳醇で奥行きのある一杯。
【データ】
原料米：金紋錦
精米歩合：55%
アルコール分：16%
生産者紹介
米澤酒造（長野県中川村）
1907年（明治40年）創業、中央アルプスと南アルプスに抱かれた中川村に蔵を構える米澤酒造。「日本で最も美しい村」連合に加盟する自然豊かな村で、地元長野の風土と素材にこだわった酒を醸します。後継者問題と設備の老朽化で一時は存続の危機に立たされましたが、寒天で知られる伊那食品工業（かんてんぱぱ）グループが事業を継承し、蔵の灯を守りました。仕込み水には南アルプスの清冽な伏流水を使用。金紋錦・美山錦・山恵錦・夢見錦など長野県産酒米を積極的に採用し、休耕田を生かして村民とともに育てた米で醸す「中川村のたま子」など、土地に根ざした酒造りが特徴です。インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）2021年の純米大吟醸部門で3銘柄同時ゴールドメダルを受賞するなど、国内外でも確かな実績を積み重ねています。
