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富久心 特別純米 蔵なま 1800ml ※クール便推奨
￥2,999（税込）
税抜価格:￥2,726
商品番号:4562177207119-NG
製造元：椎名酒造店
産地：茨城県
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商品説明
商品紹介
茨城・日立で、母と息子の家族二人が手を携えて酒を醸す椎名酒造店。
先代から受け継いだ味を守り続ける蔵の、茨城生まれの酒米ひたち錦を地元のひたち酵母で醸した蔵元限定の生酒「富久心 蔵なま」です。ひたち酵母らしい穏やかで澄んだ香りがやわらかく立ち上がり、なめらかな口当たりから、ひたち錦由来のクリーンな米の旨味がすっと広がる。蔵の優しい仕込み水を映したようなまろやかな質感のなか、ほのかに甘やかな旨味とやわらかな酸が心地よく調和する。蔵元で瓶詰めしたままの生酒ならではのみずみずしさが全体を包み、後口は清らかに澄んで切れていく。華やかさを誇示しない、透明感とやさしさが身上の一本。よく冷やして、その瑞々しさを楽しみたい食中酒です。
【28BYデータ】
原料米：ひたち錦
精米歩合：55%
日本酒度：-1
酸度：1.4
アミノ酸度：1.0
アルコール分：16-17%
酵母：ひたち酵母
生産者紹介
椎名酒造店（茨城県日立市）
明治10年（1877年）創業、日立市十王町高原に蔵を構える、家族で営む少量生産の酒蔵です。銘柄名「富久心（ふくごころ）」は、初代・富蔵と四代目の母・和久里の名から一字ずつを取り、心を込めて醸した酒を多くの人に味わってほしいという思いから「心」を添えたもの。仕込みには、蔵の敷地内に湧き出る水を使います。
平成24年（2012年）に先代が亡くなってからは、二男の椎名健二郎さんが蔵元杜氏として造りを受け継ぎました。先代が残した富久心の味を受け継ぎながら、「地元に愛される酒造り」を大切にしています。
