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酉与右衛門 純米 生原酒 山田錦 直汲み 720ml ※クール便推奨
￥1,650（税込）
税抜価格:￥1,500
商品番号:2515003007201-J
製造元：川村酒造店
産地：岩手県
数量
現在品切れ中
商品説明
商品紹介
しぼりたての直汲みらしい、フレッシュでみずみずしい香りが軽やかに立ち上がる。シードルを思わせる爽やかな含み香。なめらかな口当たりから、阿波山田錦が育む旨みが、すっと舌へ広がっていく。酉与右衛門ならではの、酸が旨味をリードするスタイルが際立ち、シャープでキレのある酸が味わいを引き締める。無濾過生原酒の溌剌とした躍動感のなか、辛口らしい爽快なキレがのびやかに広がる。中盤は旨みがふくらみ、後半はシャープに引き締まっていく。後口は乾いて爽やか、キレのある酸の余韻が心地よく残る。フレッシュな旨みとシャープな酸が調和する、辛口の直汲み生原酒。
■選ばれる理由
・徳島県産・阿波山田錦を70%精米した、無濾過の直汲み生原酒
・シードルを思わせるフレッシュさと、酸が旨味をリードするシャープなキレ
・「酸が旨味をリードする」味づくりを掲げる、岩手・花巻の川村酒造店（南部杜氏の里）
【29BYデータ】(2017)
原料米：阿波山田錦
精米歩合：70%
日本酒度：+6.5
酸度：1.9
アミノ酸度：1.0
酵母：協会7号
醪日数：26日
アルコール分：16-17%
【28BYデータ】(2016)
原料米：阿波山田錦
精米歩合：70%
日本酒度：+7
酸度：2.1
アミノ酸度：1.3
酵母：協会7号
醪日数：25日
アルコール分：16-17%
【27BYデータ】(2015)
原料米：阿波山田錦
精米歩合：70%
日本酒度：+5
酸度：2.0
アミノ酸度：0.8
酵母：協会7号
醪日数：25日
アルコール分：16-17%
【26BYデータ】(2014)
原料米：阿波山田錦
精米歩合：70%
日本酒度：+5.5
酸度：2.1
アミノ酸度：1.0
酵母：協会7号
醪日数：22日
アルコール分：17-18%
■選ばれる理由
・徳島県産・阿波山田錦を70%精米した、無濾過の直汲み生原酒
・シードルを思わせるフレッシュさと、酸が旨味をリードするシャープなキレ
・「酸が旨味をリードする」味づくりを掲げる、岩手・花巻の川村酒造店（南部杜氏の里）
【29BYデータ】(2017)
原料米：阿波山田錦
精米歩合：70%
日本酒度：+6.5
酸度：1.9
アミノ酸度：1.0
酵母：協会7号
醪日数：26日
アルコール分：16-17%
【28BYデータ】(2016)
原料米：阿波山田錦
精米歩合：70%
日本酒度：+7
酸度：2.1
アミノ酸度：1.3
酵母：協会7号
醪日数：25日
アルコール分：16-17%
【27BYデータ】(2015)
原料米：阿波山田錦
精米歩合：70%
日本酒度：+5
酸度：2.0
アミノ酸度：0.8
酵母：協会7号
醪日数：25日
アルコール分：16-17%
【26BYデータ】(2014)
原料米：阿波山田錦
精米歩合：70%
日本酒度：+5.5
酸度：2.1
アミノ酸度：1.0
酵母：協会7号
醪日数：22日
アルコール分：17-18%
生産者紹介
川村酒造店（岩手県花巻市）
南部杜氏の里として知られる花巻市石鳥谷で、1922年（大正11年）に創業した蔵です。創業者の川村酉与右衛門は若くして杜氏となり、南部杜氏組合にも深く関わった人物。その名を冠した「酉与右衛門（よえもん）」は、4代目蔵元の川村直孝氏が2000年に立ち上げた銘柄です。蔵は現在、純米酒だけを造っています。
目指すのは「酸味が旨みをリードする、香り穏やかな酒質で、ボデイのあるキレの良い酒」。南部杜氏の酒に多い淡麗旨口とは異なる個性を貫いています。米は地元の契約農家から仕入れるものが中心で、雄町や阿波山田錦、亀の尾なども使い分け、山廃純米や直汲みの生原酒、秋の純米吟醸など多彩な酒をそろえます。
