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酉与右衛門 純米 生原酒 山田錦 直汲み 720ml ※クール便推奨
￥1,650（税込）
税抜価格:￥1,500
商品番号:2515003007201-J
製造元：川村酒造店
産地：岩手県
数量
現在品切れ中
商品説明
商品紹介
しぼりたての直汲みらしい、フレッシュでみずみずしい香りが軽やかに立ち上がる。シードルを思わせる爽やかな含み香。なめらかな口当たりから、阿波山田錦が育む旨みが、すっと舌へ広がっていく。酉与右衛門ならではの、酸が旨味をリードするスタイルが際立ち、シャープでキレのある酸が味わいを引き締める。無濾過生原酒の溌剌とした躍動感のなか、辛口らしい爽快なキレがのびやかに広がる。中盤は旨みがふくらみ、後半はシャープに引き締まっていく。後口は乾いて爽やか、キレのある酸の余韻が心地よく残る。フレッシュな旨みとシャープな酸が調和する、辛口の直汲み生原酒。
■選ばれる理由
・徳島県産・阿波山田錦を70%精米した、無濾過の直汲み生原酒
・シードルを思わせるフレッシュさと、酸が旨味をリードするシャープなキレ
・「酸が旨味をリードする」味づくりを掲げる、岩手・花巻の川村酒造店（南部杜氏の里）
【29BYデータ】(2017)
原料米：阿波山田錦
精米歩合：70%
日本酒度：+6.5
酸度：1.9
アミノ酸度：1.0
酵母：協会7号
醪日数：26日
アルコール分：16-17%
【28BYデータ】(2016)
原料米：阿波山田錦
精米歩合：70%
日本酒度：+7
酸度：2.1
アミノ酸度：1.3
酵母：協会7号
醪日数：25日
アルコール分：16-17%
【27BYデータ】(2015)
原料米：阿波山田錦
精米歩合：70%
日本酒度：+5
酸度：2.0
アミノ酸度：0.8
酵母：協会7号
醪日数：25日
アルコール分：16-17%
【26BYデータ】(2014)
原料米：阿波山田錦
精米歩合：70%
日本酒度：+5.5
酸度：2.1
アミノ酸度：1.0
酵母：協会7号
醪日数：22日
アルコール分：17-18%
■選ばれる理由
・徳島県産・阿波山田錦を70%精米した、無濾過の直汲み生原酒
・シードルを思わせるフレッシュさと、酸が旨味をリードするシャープなキレ
・「酸が旨味をリードする」味づくりを掲げる、岩手・花巻の川村酒造店（南部杜氏の里）
【29BYデータ】(2017)
原料米：阿波山田錦
精米歩合：70%
日本酒度：+6.5
酸度：1.9
アミノ酸度：1.0
酵母：協会7号
醪日数：26日
アルコール分：16-17%
【28BYデータ】(2016)
原料米：阿波山田錦
精米歩合：70%
日本酒度：+7
酸度：2.1
アミノ酸度：1.3
酵母：協会7号
醪日数：25日
アルコール分：16-17%
【27BYデータ】(2015)
原料米：阿波山田錦
精米歩合：70%
日本酒度：+5
酸度：2.0
アミノ酸度：0.8
酵母：協会7号
醪日数：25日
アルコール分：16-17%
【26BYデータ】(2014)
原料米：阿波山田錦
精米歩合：70%
日本酒度：+5.5
酸度：2.1
アミノ酸度：1.0
酵母：協会7号
醪日数：22日
アルコール分：17-18%
生産者紹介
川村酒造店（岩手県花巻市）
南部杜氏発祥の地・石鳥谷に蔵を構える川村酒造店は、1922年（大正11年）の創業。年間約500石の小さな蔵で、蔵元杜氏・川村直孝が全工程を一手に担う。南部杜氏の伝統が根づく岩手で、淡麗旨口の主流に同調せず、「酸味が旨味をリードする味系・熟成系」を一貫して追求する。多品種少量生産で、タンクごとに個性の異なる酒を醸し続ける。ブランド名「酉与右衛門（よえもん）」は、南部杜氏組合の創立に貢献した創業者の名を冠したもの。「心に響く感動のある酒」への意志は、100年を超えた今も変わらない。
