酉与右衛門 純米 生原酒 亀の尾 直汲み 1800ml ※クール便推奨
税抜価格:￥3,800
商品番号:2515002018000-J
製造元：川村酒造店
産地：岩手県
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商品説明
商品紹介
穏やかで澄んだ立ち香が、ひかえめに立ち上がる。協会7号らしい、香りを誇張しないクリーンな印象。フレッシュな口当たりから、亀の尾由来のコクのある旨味が、しっかりとした厚みを伴って舌へ広がっていく。生原酒の溌剌とした勢いのなか、心地よい苦味と渋味が味わいに陰影を添え、引き締まった骨格をつくる。存在感のある酸が旨味をきりりと締め、甘さに流れない辛口の流れへと導く。杯を重ねるほどに飲み飽きないドライさが際立ち、後半は雑味を残さずキレへ向かう。後口は引き締まった旨味と酸とともに、潔く切れていく。コクとドライさが拮抗する、飲み飽きしない余韻。
【30BYデータ】(2018)
原料米：岩手県産亀の尾
精米歩合：60%
日本酒度：+5.5
酸度：1.8
アミノ酸度：0.9
アルコール分：16-17%
醪日数：25日
酵母：協会7号
【29BYデータ】(2017)
原料米：岩手県産亀の尾
精米歩合：60%
日本酒度：+6
酸度：1.8
アミノ酸度：0.7
アルコール分：16-17%
醪日数：23日
酵母：協会7号
【28BYデータ】
原料米：亀の尾
精米歩合：60%
日本酒度：+7
酸度：2.1
アミノ酸度：1.3
酵母：協会7号
醪日数：26日
アルコール分：16-17%
【26BYデータ】
原料米：亀の尾
精米歩合：60%
日本酒度：+5
酸度：1.9
アミノ酸度：1.2
酵母：協会7号
醪日数：26日
アルコール分：17-18%
生産者紹介
川村酒造店（岩手県花巻市）
南部杜氏発祥の地・石鳥谷に蔵を構える川村酒造店は、1922年（大正11年）の創業。年間約500石の小さな蔵で、蔵元杜氏・川村直孝が全工程を一手に担う。南部杜氏の伝統が根づく岩手で、淡麗旨口の主流に同調せず、「酸味が旨味をリードする味系・熟成系」を一貫して追求する。多品種少量生産で、タンクごとに個性の異なる酒を醸し続ける。ブランド名「酉与右衛門（よえもん）」は、南部杜氏組合の創立に貢献した創業者の名を冠したもの。「心に響く感動のある酒」への意志は、100年を超えた今も変わらない。
