酉与右衛門 純米 生原酒 亀の尾 直汲み 720ml ※クール便推奨
税抜価格:￥1,900
商品番号:2515002007202-J
製造元：川村酒造店
産地：岩手県
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商品説明
商品紹介
穏やかで澄んだ立ち香が、ひかえめに立ち上がる。協会7号らしい、香りを誇張しないクリーンな印象。フレッシュな口当たりから、亀の尾由来のコクのある旨味が、しっかりとした厚みを伴って舌へ広がっていく。生原酒の溌剌とした勢いのなか、心地よい苦味と渋味が味わいに陰影を添え、引き締まった骨格をつくる。存在感のある酸が旨味をきりりと締め、甘さに流れない辛口の流れへと導く。杯を重ねるほどに飲み飽きないドライさが際立ち、後半は雑味を残さずキレへ向かう。後口は引き締まった旨味と酸とともに、潔く切れていく。コクとドライさが拮抗する、飲み飽きしない余韻。
【30BYデータ】(2018)
原料米：岩手県産亀の尾
精米歩合：60%
日本酒度：+5.5
酸度：1.8
アミノ酸度：0.9
アルコール分：16-17%
醪日数：25日
酵母：協会7号
【29BYデータ】(2017)
原料米：岩手県産亀の尾
精米歩合：60%
日本酒度：+6
酸度：1.8
アミノ酸度：0.7
アルコール分：16-17%
醪日数：23日
酵母：協会7号
【28BYデータ】
原料米：亀の尾
精米歩合：60%
日本酒度：+7
酸度：2.1
アミノ酸度：1.3
酵母：協会7号
醪日数：26日
アルコール分：16-17%
【26BYデータ】
原料米：亀の尾
精米歩合：60%
日本酒度：+5
酸度：1.9
アミノ酸度：1.2
酵母：協会7号
醪日数：26日
アルコール分：17-18%
生産者紹介
川村酒造店（岩手県花巻市）
南部杜氏の里として知られる花巻市石鳥谷で、1922年（大正11年）に創業した蔵です。創業者の川村酉与右衛門は若くして杜氏となり、南部杜氏組合にも深く関わった人物。その名を冠した「酉与右衛門（よえもん）」は、4代目蔵元の川村直孝氏が2000年に立ち上げた銘柄です。蔵は現在、純米酒だけを造っています。
目指すのは「酸味が旨みをリードする、香り穏やかな酒質で、ボデイのあるキレの良い酒」。南部杜氏の酒に多い淡麗旨口とは異なる個性を貫いています。米は地元の契約農家から仕入れるものが中心で、雄町や阿波山田錦、亀の尾なども使い分け、山廃純米や直汲みの生原酒、秋の純米吟醸など多彩な酒をそろえます。
