田光 純米吟醸 生酒 神の穂 初しぼり 720ml ※クール便推奨
税抜価格:￥2,100
商品番号:4582589450057
製造元：早川酒造
産地：三重県
数量
現在品切れ中
商品説明
商品紹介
神の穂ならではのスッキリとした甘旨味とキレイで華やかな香り、クセの無い素直な味わいが楽しめる初しぼり生酒です。
キレイで華やかな吟醸香が、みずみずしくのびやかに立ち上がる。三重県酵母らしい、澄んで上品な立ち香。初しぼりの生酒ならではのフレッシュな口当たりから、神の穂由来のスッキリとした甘旨味が、軽やかに舌へ広がっていく。クセのない素直な味わいのなか、みずみずしい甘みと旨味がやわらかく調和し、過不足のない端正なまとまりをつくる。しぼりたての溌剌とした勢いを湛えながらも、重たさに傾かない澄んだ流れ。後口はスッキリと澄んで、軽やかに切れていく。華やかな香りと素直な甘旨味が調和する、みずみずしい余韻。
【R7BYデータ】(2025)
原料米：神の穂（菰野町田光地区）
精米歩合：60%
酵母：三重県酵母MK-1/MK-3
アルコール分：15%
【R6BYデータ】
原料米：神の穂（菰野町田光地区）
精米歩合：55%
酵母：三重県酵母MK-1/MK-3
アルコール分：15%
華やかな香りとスッキリとした旨みの純米吟醸。
【R5BYデータ】
原料米：神の穂（菰野町田光地区）
精米歩合：55%
アルコール分：15%
【R4BYデータ】(2022)（純米吟醸）
原料米：神の穂（菰野町田光地区）
精米歩合：55%
アルコール分：15%
酵母：三重酵母MK-3・MK-1
【R3BYデータ】(2021)（純米吟醸）
原料米：神の穂（菰野町田光地区）
精米歩合：50%
アルコール分：15%
酵母：三重酵母MK-1
【R2BYデータ】(2020)（純米吟醸）
原料米：神の穂（菰野町田光地区）
精米歩合：55%
アルコール分：16%
酵母：自社酵母+三重酵母MK-1
【2019BYデータ】（純米吟醸）
原料米：神の穂（菰野町田光地区）
精米歩合：55%
アルコール分：16%
酵母：9号系自社保有酵母ブレンド
【30BYデータ】（純米吟醸）
原料米：神の穂
精米歩合：50%
アルコール分：16%
【29BYデータ】（特別純米）
原料米：神の穂
精米歩合：60%
アルコール分：15%
生産者紹介
早川酒造（三重県菰野町）
三重郡菰野町に蔵を構える合名会社早川酒造は、1915年（大正4年）創業。元は四日市市天ヵ須賀に蔵を置いていたが、伊勢湾台風後の水質変化を機に1977年に現在地へ移転した。鈴鹿山脈からの花崗岩で磨かれた超軟水が地下を流れ、冬に「鈴鹿おろし」が吹く菰野の風土は、酒造りに適した地。四代目蔵元杜氏・早川俊人が2009年より杜氏を兼任し、全量純米醸造・全量木槽搾りの小仕込みへ転換した。米を手洗いし、麹を手づくりし、醪を袋に入れて木槽でゆっくりと搾る。150石ほどという極小の生産量のなかで、農家が育てた米の旨みをそのまま表現することを醸造哲学に、透明感と奥行きを兼ね備えた「柔らかな酒」を醸している。
