豊賀 純米 生原酒 緑ラベル 720ml ※クール便推奨
税抜価格:￥1,436
商品番号:4991842200320
製造元：高沢酒造
産地：長野県
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商品説明
商品紹介
りんごやマスカットを思わせる、フレッシュで華やかな香りが軽やかに立ち上がる。長野D酵母らしい、みずみずしく爽やかな立ち香。生原酒らしいフレッシュな口当たりから、しらかば錦由来のミディアムボディの旨味が、ほどよい厚みを伴って舌へ広がっていく。溌剌とした刺激が舌の上で弾け、心地よい渋味と酸が味わいをきりりと引き締める。果実を思わせる香りとミディアムな旨味のなか、やや辛口のキレが後半を澄んだ流れへと導く。後口は渋酸の心地よいキレを残しつつ、すっと切れていく。フレッシュな果実感とやや辛口のキレが調和する、溌剌とした余韻。
【R5BYデータ】(2023)
原料米：長野県産しらかば錦
精米歩合：70%
日本酒度：+4
酸度：1.6
アルコール分：16%
酵母：長野D酵母
【R4BYデータ】(2022)
原料米：長野県産しらかば錦
精米歩合：70%
日本酒度：+4
酸度：1.8
アルコール分：16%
酵母：長野C酵母
【R3BYデータ】(2021)
原料米：長野県産しらかば錦
精米歩合：70%
日本酒度：+4
酸度：1.6
アルコール分：17%
酵母：長野D酵母
【R3BYデータ】(2021)
原料米：長野県産しらかば錦
精米歩合：70%
日本酒度：+4
酸度：1.9
アルコール分：17%
酵母：長野C酵母
【R2BYデータ】(2020)
原料米：長野県産しらかば錦
精米歩合：70%
日本酒度：+4
酸度：1.7
アルコール分：17%
酵母：長野C酵母
【R1BYデータ】(2019)
原料米：長野県産しらかば錦
精米歩合：70%
日本酒度：+4
酸度：1.9
アルコール分：17%
酵母：長野C酵母
【30BYデータ】
原料米：長野県産米
精米歩合：70%
日本酒度：+2
酸度：1.9
アルコール分：17%
酵母：長野C酵母
【29BYデータ】
原料米：しらかば錦+他
精米歩合：70%
日本酒度：+3
酸度：1.8
アルコール分：17%
酵母：長野C酵母
【27BYデータ】
原料米：しらかば錦+他
精米歩合：70%
日本酒度：+5
酸度：1.9
アルコール分：17%
酵母：協会1401号
【26BYデータ】
原料米：しらかば錦、キヌヒカリ
精米歩合：70%
日本酒度：+6
酸度：1.8
アルコール分：17%
酵母：協会1401号
生産者紹介
高沢酒造（長野県小布施町）
北信濃の小布施で明治35年（1902年）に創業した高沢酒造。100年を超える歴史を持つ、夫婦を中心とした小さな造り手です。地元向けの「米川（よねかわ）」と、特定名称酒を主体に全国へ展開する「豊賀（とよか）」という二つの銘柄を醸します。「米川」の名には「米を醸して酒となり、やがて川となって流れ出す」という思いが込められています。
「豊賀」は、全国でも数少ない女性杜氏のひとり・高沢賀代子が2005年に杜氏へ就任した際に生まれた銘柄。自身の名の「賀」にちなみ、「人々が幸せになれる酒を」という願いが託されています。米の旨味をやわらかく、やさしく引き出すことを心がけ、すっと伸びる酸と、米をしっかり溶かして得た旨味の均衡を大切にした酒造りを身上としています。
