豊賀 純米吟醸 生原酒 青ラベル 1800ml ※クール便推奨
税抜価格:￥3,150
商品番号:4991842200115
製造元：高沢酒造
産地：長野県
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商品説明
商品紹介
女性杜氏・高沢賀代子が立ち上げた、信州小布施・高沢酒造の全国向け銘柄「豊賀」。
青ラベルは、美山錦を59%精米し、長野C酵母で醸した中取り無濾過生原酒です。立ち上がるのはラ・フランスを思わせる仄かな果実香。クリアな酒質はタフネスとエレガンスを併せ持ち、やや甘やかな入り口から中盤にかけて分厚い旨みがじゅわりと広がります。均整のとれたエキスはドライに引き締まり、後半は渋みと酸が巧みに構成を支える——飲みごたえと洗練が同居した一本です。果実感をまといながらも重くなりすぎず、よく冷やすと香りとキレがいっそう引き立ちます。味わいのしっかりした料理にもよく合う、芳醇辛口の純米吟醸です。
仄かなラフランス様香。クリアな酒質にタフネスとエレガンスを感じさせる。
均整のとれたエキスは厚みを持ちつつも、ドライ目の仕上がり。
巧みな渋酸構成に注目！
【R6BYデータ】(2024)
原料米：美山錦
精米歩合：59%
日本酒度：+3
酸度：1.8
アルコール分：16%
酵母：長野C酵母
【R4BYデータ】(2022)
原料米：美山錦
精米歩合：59%
日本酒度：+3
酸度：1.8
アルコール分：16%
酵母：長野C酵母
【R3BYデータ】(2021)
原料米：美山錦
精米歩合：59%
日本酒度：+3
酸度：1.9
アルコール分：17%
酵母：長野C酵母
【R2BYデータ】(2020)
原料米：美山錦
精米歩合：59%
日本酒度：+3
酸度：1.7
アルコール分：17%
酵母：長野C酵母
【30BYデータ】
原料米：美山錦
精米歩合：59%
日本酒度：+4
酸度：1.7
アルコール分：17%
酵母：長野C酵母
【29BYデータ】
原料米：美山錦
精米歩合：59%
日本酒度：+5
酸度：1.7
アルコール分：16%
酵母：長野C
【28BYデータ】
原料米：美山錦
精米歩合：59%
日本酒度：+5
酸度：1.9
アルコール分：17%
酵母：長野C
【27BYデータ】
原料米：美山錦
精米歩合：59%
日本酒度：+5
酸度：1.9
アルコール分：17%
長野C酵母
【26BYデータ】(T-2)
原料米：美山錦
精米歩合：59%
日本酒度：+7
酸度：1.8
アルコール分：17%
長野C酵母
【26BYデータ】
原料米：美山錦
精米歩合：59%
日本酒度：+4
酸度：1.7
アルコール分：17%
長野C酵母
【25BYデータ】
原料米：美山錦
精米歩合：55%
日本酒度：+4
酸度：1.6
アルコール分：17%
酵母：長野C酵母
【24BYデータ】
原料米：美山錦
精米歩合：55%
日本酒度：±0
酸度：2.0
アルコール分：17%
酵母：長野C酵母
生産者紹介
高沢酒造（長野県小布施町）
北信濃の小布施で明治35年（1902年）に創業した高沢酒造。100年を超える歴史を持つ、夫婦を中心とした小さな造り手です。地元向けの「米川（よねかわ）」と、特定名称酒を主体に全国へ展開する「豊賀（とよか）」という二つの銘柄を醸します。「米川」の名には「米を醸して酒となり、やがて川となって流れ出す」という思いが込められています。
「豊賀」は、全国でも数少ない女性杜氏のひとり・高沢賀代子が2005年に杜氏へ就任した際に生まれた銘柄。自身の名の「賀」にちなみ、「人々が幸せになれる酒を」という願いが託されています。米の旨味をやわらかく、やさしく引き出すことを心がけ、すっと伸びる酸と、米をしっかり溶かして得た旨味の均衡を大切にした酒造りを身上としています。
