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豊賀 純米吟醸 青ラベル 火入 720ml
￥1,540（税込）
税抜価格:￥1,400
商品番号:2512201507205-H
製造元：高沢酒造
産地：長野県
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商品説明
商品紹介
長野・小布施の高沢酒造、女性杜氏・高沢賀代子が醸す「豊賀 青ラベル 火入」。地元産の美山錦を用い、長野で開発されたC酵母が、りんごを思わせる華やかな立ち香を引き出します。ミントのような清涼感に、アプリコットやさくらんぼを思わせるニュアンスが重なり、香りだけでも表情豊か。円やかな酸と心地よい渋みが絶妙なバランスで広がり、ふくらみのある旨みをやさしく引き締めます。米の旨味をやわらかく引き出す蔵らしい、軽やかでありながら奥行きのある一本。火入れによる落ち着きと、青ラベルらしい爽やかさが同居した味わいです。
リンゴ様の立ち香にミント、アプリコットやさくらんぼ等を思わせる円やかな酸味と渋味のバランス絶妙！【R1BYデータ】(2019)
原料米：美山錦
精米歩合：59%
日本酒度：+4
酸度：1.7
酵母：長野C酵母
アルコール分：15%
【30BYデータ】(2018)
原料米：美山錦
精米歩合：59%
日本酒度：+4
酸度：1.7
酵母：長野C酵母
アルコール分：17%
【29BYデータ】(2017)
原料米：美山錦
精米歩合：59%
日本酒度：+5
酸度：1.7
酵母：長野C酵母
アルコール分：17%
【27BYデータ】
原料米：美山錦
精米歩合：59%
日本酒度：+5
酸度：1.9
酵母：長野C酵母
アルコール分：17%
【26BYデータ】T-2 瓶火入
原料米：美山錦
精米歩合：59%
日本酒度：+7
酸度：1.8
酵母：長野C酵母
アルコール分：17%
【25BYデータ】瓶火入
原料米：美山錦
精米歩合：55%
日本酒度：+2
酸度：1.6
酵母：長野C酵母
アルコール分：17%
【24BYデータ】生原酒
原料米：美山錦
精米歩合：55%
日本酒度：±0
酸度：2.0
酵母：長野C酵母
アルコール分：17%
【23BYデータ】生原酒
原料米：美山錦
精米歩合：55%
酵母：長野C酵母
日本酒度：+1
酸度：1.9
アルコール：17%
【22BYデータ】生原酒
原料米：美山錦
精米歩合：49%
酵母：長野C酵母
日本酒度：±0
酸度：1.8
アルコール：17%
生産者紹介
高沢酒造（長野県小布施町）
明治35年（1902年）、小布施で農家を営んでいた高沢市助が興した酒蔵です。地元で親しまれる「米川（よねかわ）」には、「米を醸して酒となり、やがて川となって流れ出す」という意味が込められています。「豊賀（とよか）」は、蔵元の娘・高沢賀代子さんが2005年に杜氏に就任した際に立ち上げた銘柄。名は自身の「賀」の一字と、村人を幸せにする酒を造ったと伝わる天女・豊宇賀能売命（とようかのめのみこと）に由来します。
目指すのは「田舎のおかあちゃんみたいなホッとする酒」。米の旨みをしっかり引き出しながら、やわらかくやさしい味わいに仕上げる酒造りを、夫の暁彦さんと夫婦で続けています。
