臥龍梅 純米吟醸 令和誉富士 1800ml ※クール便推奨

静岡県独自の酒造好適米を育てる為、静岡県、JA、静岡県酒造組合の三者で手を組んで長年にわたり普及促進を図ってきたのが山田錦の改良品種である誉富士です。山田錦より心白が大きく、短稈であるという利点もありましたが、反収が少なく、収量が安定しないことが悩みの種でした。そこで静岡県農業技術センターが従来の誉富士の長所を生かしながら、再度品種改良を市、より反収の上がる品種として作り上げたのが 令和誉富士 です。静岡県の酒造メーカーは令和5BYから一斉にこの新品種に取り組んでおります。初めてのお米ですので、三和酒造では慎重の上に慎重を期して仕込みました。結果、含み香に優れ、ふくよかでキレのあるお酒が出来上がりました。
【日本酒データ】
原料米：令和誉富士
精米歩合：55%
アルコール分：16%
KURAMASTER 2021 純米酒部門 プラチナ賞 受賞誉富士は、山田錦の突然変異種で、静岡県で初のオリジナルの酒米です。
山田錦に比べて稲の背がは低く、栽培しやすい上に、たんぱく含有量が少なく、心白の形状も良い。つまり、理論的には山田錦よりも安く、クリーンなお酒に仕上がるのです。しかし、ただ単に、クリーンなお酒というだけでは美味しいお酒になりません。
酒米の王者とも言われる、山田錦の特性を兼ね備えてこその誉富士なのです。
臥龍梅の誉富士は、この誉富士の恩恵をしっかりと受け止めた酒で、同クラスの山田錦よりも安く、臥龍梅らしいボリューム感がしっかりとあり、華やかさを感じさせ、しかも上品な味わいに仕上がっています。静岡県の各酒蔵も誉富士を使ったお酒を出しています。
しかし、臥龍梅の誉富士は間違いなくトップクラスを走っています。
丁寧な小仕込だからこその仕上がりをご堪能下さい。

上品なボリューム感にほろ渋エッセンス。程よい華やかさ、滑らかで、上品な白ワインを思わせるデリケートな味わい。

【28BYデータ】(生貯原酒)
原料米：誉富士
精米歩合：55%
日本酒度：+5
酸度：1.3
アルコール分：16-17%

【27BYデータ】(生貯原酒)
原料米：誉富士
精米歩合：55%
日本酒度：+2
酸度：1.3
アルコール分：16-17%

【25BYデータ】（生原酒）
原料米：誉富士
精米歩合：55%
日本酒度：+4
酸度：1.4
アルコール分：16-17%

【23BYデータ】（生原酒）
原料米：誉富士
精米歩合：55%
日本酒度：+3
酸度：1.4

【20BYデータ】
原料米：誉富士
精米歩合：55%
日本酒度：+2
酸度：1.3