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鴎樹 生もと純米吟醸 青ラベル 720ml
￥1,650（税込）
税抜価格:￥1,500
商品番号:4946144360289
製造元：杉田酒造
産地：栃木県
数量
現在品切れ中
商品説明
商品紹介
鴎樹 生もと造り 純米吟醸 青ラベル
夏に向けて 呑みやすさ をテーマにしました。
サッパリ系にもコッテリ系の料理にもあう様に香りを抑えてたキレイ系生もとに仕上げる事により、幅広いお料理との相性をお楽しみ頂けます。
鴎樹は製造責任者・杉田泰教氏が毎年テーマを決めて醸造する実験的シリーズです。
30BYは昨年よりも若干酸度を上げる事で、すっきり感をUP。
【30BYデータ】
原料米：栃木県産強力米
精米歩合：55%
日本酒度：+6
酸度：1.9
酵母：協会601号
アルコール分：15.5%
29BYは「アルコール度数」がテーマに度数を低くしても味わいを損ねない様に醸しています。
【29BYデータ】
原料米：栃木県産強力米
精米歩合：55%
日本酒度：+2
酸度：1.6
酵母：協会601号
アルコール分：15.5%
夏に向けて 呑みやすさ をテーマにしました。
サッパリ系にもコッテリ系の料理にもあう様に香りを抑えてたキレイ系生もとに仕上げる事により、幅広いお料理との相性をお楽しみ頂けます。
鴎樹は製造責任者・杉田泰教氏が毎年テーマを決めて醸造する実験的シリーズです。
30BYは昨年よりも若干酸度を上げる事で、すっきり感をUP。
【30BYデータ】
原料米：栃木県産強力米
精米歩合：55%
日本酒度：+6
酸度：1.9
酵母：協会601号
アルコール分：15.5%
29BYは「アルコール度数」がテーマに度数を低くしても味わいを損ねない様に醸しています。
【29BYデータ】
原料米：栃木県産強力米
精米歩合：55%
日本酒度：+2
酸度：1.6
酵母：協会601号
アルコール分：15.5%
生産者紹介
杉田酒造（栃木県小山市）
小山市上泉、巴波川のほとりに蔵を構える杉田酒造。年間300石の小さな蔵が、和釜と佐瀬式槽（全量使用）という近年では稀なスタイルを貫き続けています。「手間を惜しまず」を信条に、小仕込・吟造り・無加圧・斗瓶採り・中取りなど、手間のかかる工程を積み重ねた酒は、ロットによっては数本という超希少な存在となります。仕込み水はやや硬水を用い、加水せず原酒のままリリース。「硬水は発酵に、軟水は割水に良い」という考えのもと、硬水が生む飲み応えを瓶にそのまま込めています。代表銘柄「雄東正宗」は品評会で8回連続優等賞を受賞した際、当時の税務署長から"関東の英雄"と称えられ、「優等正宗」から改名された由緒ある銘柄です。
