蓬莱泉 別撰 米由来 カップ 180ml
税抜価格:￥240
商品番号:4943666520702
製造元：関谷醸造
産地：愛知県
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商品説明
商品紹介
低温でゆっくりと時間をかけて、吟醸酒を仕込むように丁寧な造りをしたお酒です。
自社の酒粕を蒸留したアルコールを添加したことでこれまでの造りのものより味わいがととのい、旨味のある、飲み飽きしないお酒になりました。
精白が高いため軽い吟香を有し、旨味のある酒です。
キレのある端麗な飲み口で飲み飽きしません。
精白を高めた仕込みらしく、軽やかでほのかな吟醸香が穏やかに立ち上がる第一印象。低温でゆっくりと吟醸酒のように丁寧に醸した造りから、すっきりとした旨味が端麗な口当たりとともに広がってゆく流れ。自社の酒粕を蒸留したアルコールを添えることで味わいが整い、軽快でありながら旨味のふくらみを備えた構成。重さや雑味を感じさせない端正な飲み口で、キレのよさが心地よい。飲み飽きしない素直なバランスのなか、米のやさしい余韻がさらりと引いてゆく。
【データ】
精米歩合：60%
アルコール分：15%
【米由来】酒粕を蒸留した自社製焼酎を添加。原材料を循環させて使い切る、関谷醸造の新たな取り組みです。
生産者紹介
関谷醸造（愛知県設楽町）
元治元年（1864年）、奥三河の北設楽郡設楽町で創業。「和醸良酒」を掲げ、人の和によって造られる酒を目指しています。地元の農家の高齢化で担い手が減るなか、2006年から本格的に農業へ参入し、栽培をやめる農家の田んぼを引き継いで、酒米「夢山水」などを自社で育てています。
2004年には豊田市稲武地区に、少量多品種の造りができる「ほうらいせん吟醸工房」を開設しました。代表銘柄「蓬莱泉」には純米大吟醸の「空」「摩訶」などがあり、吟醸工房で造る「一念不動」は、「1本1本の仕込みに飲む人の嗜好や米の特性を反映させた」酒として、熟成原酒で出荷されています。
