蓬莱泉 山廃純米 ROKU 720ml
税抜価格:￥1,370
商品番号:4943666340300
製造元：関谷醸造
産地：愛知県
数量
現在品切れ中
商品説明
商品紹介
「ROKU（ろく）」は「旨い酒」を意味する、燗で真価を発揮する本格山廃純米。奥三河・関谷醸造が、山廃仕込みの純米を2年以上熟成させた一本。
上立ち香は炊いた米を思わせる穏やかな香りに、わずかな糠や青草のニュアンスが寄り添う。山廃仕込みらしい、ふくよかで腰のある旨みが味の芯。2年以上の熟成を経て角が取れ、丸みを帯びた口当たりはあくまで柔らかい。ほのかな甘みとしっかりした酸が一体となり、濃醇でありながら不思議と澄んだ印象を残す。米の旨みとコクが層を成して広がり、飲み進めるほどに奥行きが増していく。重心の低い落ち着いた味わいと、長く続く旨みの余韻。
選ばれる理由
・「ROKU（ろく）」は「旨い酒」を意味する名。燗で旨さが映える本格的な山廃純米
・山廃仕込みの純米酒を2年以上熟成。角の取れた円熟の旨みとふくよかなコク
・麹米に酒造好適米、掛米に一般米を用い、精米歩合60%で米の旨みを引き出した骨太なタイプ
・奥三河・関谷醸造が「和醸良酒」の精神で醸す、こってりした料理にも負けない一本
【日本酒データ】
原料米：酒造好適米（麹米）・一般米（掛米）
精米歩合：60%
アルコール分：15%
熟成：2年以上熟成
火入：火入れ
特定名称：山廃純米
生産者紹介
関谷醸造（愛知県設楽町）
「from rice field to the table」。米作りから食卓まで、一貫して関わり続ける。関谷醸造は愛知・奥三河の地に農業法人を設立し、25ヘクタールを超える水田で酒米を自ら栽培する、醸造蔵でありながら農業蔵でもある珍しい酒造元です。創業1864年。造り手が「旨い」と確信できる酒だけを届けるという一途な姿勢で、代表銘柄「蓬莱泉」「一念不動」「空」を醸しています。吟醸工房では1本1本の仕込みに飲む人の嗜好と米の個性を反映させた丁寧な酒造りを実践。地域の農家から引き継いだ水田を守りながら、奥三河のテロワールを杯に込める蔵元です。
