蓬莱泉 純米吟醸 和 720ml ※クール便推奨
税抜価格:￥1,900
商品番号:4943666130307
製造元：関谷醸造
産地：愛知県
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商品説明
商品紹介
やわらかな含み香とともに、口当たりはあくまでなめらかで、やさしい甘味がふわりと広がる第一印象。山田錦とチヨニシキを五割まで磨いた構成から、米の甘味と旨味が口いっぱいにふくらみ、奥三河の水が育てた角のないやわらかさが全体を包む流れ。やや甘口の充実した味わいでありながら、爽やかな酸がその甘味をさらりと洗い流し、後半はもたつかずきれいに引いてゆく構成。甘味とキレが見事に両立した、調和の取れた穏やかな味わい。後口は澄んで、やさしい余韻が静かに続く。
口に広がるやわらかな甘味と爽やかな酸味によるキレが程よく調和した酒名前は「和は良酒を醸す」に由来する。米の甘味と旨味が口いっぱいに広がり、それを酸味がさらりと消していく、甘味とキレを両立したお酒。冷や・ぬる燗どちらでもおいしく楽しめます。トマトサラダとあわせると絶品。
【日本酒データ】
原料米： 山田錦、チヨニシキ
精米歩合：50%
アルコール分」15.8%
日本酒度：-1
酸度： 1.5
アミノ酸：1.0
生産者紹介
関谷醸造（愛知県設楽町）
「from rice field to the table」。米作りから食卓まで、一貫して関わり続ける。関谷醸造は愛知・奥三河の地に農業法人を設立し、25ヘクタールを超える水田で酒米を自ら栽培する、醸造蔵でありながら農業蔵でもある珍しい酒造元です。創業1864年。造り手が「旨い」と確信できる酒だけを届けるという一途な姿勢で、代表銘柄「蓬莱泉」「一念不動」「空」を醸しています。吟醸工房では1本1本の仕込みに飲む人の嗜好と米の個性を反映させた丁寧な酒造りを実践。地域の農家から引き継いだ水田を守りながら、奥三河のテロワールを杯に込める蔵元です。
