蓬莱泉 純米吟醸 和 1800ml ※クール便推奨
税抜価格:￥3,700
商品番号:4943666130109
製造元：関谷醸造
産地：愛知県
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商品説明
商品紹介
やわらかな含み香とともに、口当たりはあくまでなめらかで、やさしい甘味がふわりと広がる第一印象。山田錦とチヨニシキを五割まで磨いた構成から、米の甘味と旨味が口いっぱいにふくらみ、奥三河の水が育てた角のないやわらかさが全体を包む流れ。やや甘口の充実した味わいでありながら、爽やかな酸がその甘味をさらりと洗い流し、後半はもたつかずきれいに引いてゆく構成。甘味とキレが見事に両立した、調和の取れた穏やかな味わい。後口は澄んで、やさしい余韻が静かに続く。
口に広がるやわらかな甘味と爽やかな酸味によるキレが程よく調和した酒名前は「和は良酒を醸す」に由来する。米の甘味と旨味が口いっぱいに広がり、それを酸味がさらりと消していく、甘味とキレを両立したお酒。冷や・ぬる燗どちらでもおいしく楽しめます。トマトサラダとあわせると絶品。
【日本酒データ】
原料米： 山田錦、チヨニシキ
精米歩合：50%
アルコール分」15.8%
日本酒度：-1
酸度： 1.5
アミノ酸：1.0
生産者紹介
関谷醸造（愛知県設楽町）
元治元年（1864年）、奥三河の北設楽郡設楽町で創業。「和醸良酒」を掲げ、人の和によって造られる酒を目指しています。地元の農家の高齢化で担い手が減るなか、2006年から本格的に農業へ参入し、栽培をやめる農家の田んぼを引き継いで、酒米「夢山水」などを自社で育てています。
2004年には豊田市稲武地区に、少量多品種の造りができる「ほうらいせん吟醸工房」を開設しました。代表銘柄「蓬莱泉」には純米大吟醸の「空」「摩訶」などがあり、吟醸工房で造る「一念不動」は、「1本1本の仕込みに飲む人の嗜好や米の特性を反映させた」酒として、熟成原酒で出荷されています。
