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今錦 特別純米酒 720ml
￥1,540（税込）
税抜価格:￥1,400
商品番号:4938439006651
製造元：米澤酒造
産地：長野県
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商品説明
商品紹介
甘味を伴う穀物香を含む立ち香。
中程度のボリューム感でエキス感を十分に感じさせながらにクリーンでピュアな味わい。
ビターのやや勝る渋酸がバランス良く溶け込んでいる。
香りほのか、すっきりとしたのど越しが特徴でありながら、澄んだ味わいがしっかりと感じられる。
長野県産米を全量使用し、59％まで精製した定番の特別純米酒。純米ならではの柔らかくたおやかな飲み口です。
【日本酒データ】
精米歩合：59%
アルコール分：16%
【28BYデータ】
原料米：麹）金紋錦、掛)美山錦
精米歩合：59%
日本酒度：+1
酸度：1.5
中程度のボリューム感でエキス感を十分に感じさせながらにクリーンでピュアな味わい。
ビターのやや勝る渋酸がバランス良く溶け込んでいる。
香りほのか、すっきりとしたのど越しが特徴でありながら、澄んだ味わいがしっかりと感じられる。
長野県産米を全量使用し、59％まで精製した定番の特別純米酒。純米ならではの柔らかくたおやかな飲み口です。
【日本酒データ】
精米歩合：59%
アルコール分：16%
【28BYデータ】
原料米：麹）金紋錦、掛)美山錦
精米歩合：59%
日本酒度：+1
酸度：1.5
生産者紹介
米澤酒造（長野県中川村）
1907年（明治40年）創業。南アルプスの麓、「日本で最も美しい村」連合に加盟する上伊那郡中川村に蔵を構えます。後継者の不在や設備の老朽化で廃業の危機に立たされましたが、2014年に同じ長野県の伊那食品工業のグループ会社となり、酒造りを受け継いでいます。仕込み水は南アルプスの伏流水。酒米は地元産を優先して使い、もろみは昔ながらの槽（ふね）で全量を搾っています。
代表銘柄は「今錦」。特別純米「おたまじゃくし」は、中川村の棚田の景観と文化を残すため、休耕地となっていた飯沼地区の棚田で村民と蔵が田植えから稲刈りまでを共に行い、育てた美山錦で醸す酒です。その妹分として生まれた「中川村のたま子」は、中川村全域で育った美山錦を使っています。
