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池雲 純米吟醸 雄町 1800ml
￥3,520（税込）
税抜価格:￥3,200
商品番号:4937888010479
製造元：池田酒造
産地：京都府
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現在品切れ中
商品説明
商品紹介
岡山県産酒造好適米「雄町」を100%使用したお酒です。
柔らかな口当たりの中にお待ちのうまみを感じられる。やさしい味わいです。
おだやかで澄んだ香りが、ひかえめにやわらかく立ち上がる。協会6号らしい、穏やかでクリーンな立ち香。柔らかな口当たりから、雄町由来のやさしい米の旨味が、ふっくらと舌へ広がっていく。京都北部の清冽な水が生むまろやかな質感のなか、ふくよかな旨味がやさしく満ち、穏やかな酸が味わいの輪郭をそっと整える。派手さに走らず、米の旨味がじんわりと染みわたる落ち着いた流れ。後口はくどさを残さず、やわらかく切れていく。やさしい米の旨味と穏やかな酸が調和する、まろやかで穏やかな余韻。
【27BYデータ】
原料米：雄町
精米歩合：55%
日本酒度：+2
酵母：きょうかい6号
生産者紹介
池田酒造（京都府舞鶴市）
明治12年（1879年）創業。日本海に注ぐ由良川の河口に近い舞鶴市中山で、「池雲（いけくも）」の銘柄を守り続けてきた蔵です。醸造アルコールや酵素剤を加えない純米酒だけを造り、「一つ一つの作業を丁寧に、手をかけてやると必ず答えてくれると信じて酒造りを行っております」と語ります。現在は蔵元の池田恭司氏と、杜氏を務める妻の菊江氏が、数人の蔵人とともに少量を丁寧に醸しています。
米は地元産への切り替えを進め、舞鶴のエコファーマー認定農家が育てた「祝」や、無農薬無肥料で育てた「にこまる」なども使っています。目指すのは「飲むと笑顔になるお酒」、飲み飽きしない食中酒。もう一つの銘柄「加佐一陽（かさいちよう）」も醸しています。
