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池雲 純米吟醸 雄町 1800ml
￥3,520（税込）
税抜価格:￥3,200
商品番号:4937888010479
製造元：池田酒造
産地：京都府
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現在品切れ中
商品説明
商品紹介
岡山県産酒造好適米「雄町」を100%使用したお酒です。
柔らかな口当たりの中にお待ちのうまみを感じられる。やさしい味わいです。
おだやかで澄んだ香りが、ひかえめにやわらかく立ち上がる。協会6号らしい、穏やかでクリーンな立ち香。柔らかな口当たりから、雄町由来のやさしい米の旨味が、ふっくらと舌へ広がっていく。京都北部の清冽な水が生むまろやかな質感のなか、ふくよかな旨味がやさしく満ち、穏やかな酸が味わいの輪郭をそっと整える。派手さに走らず、米の旨味がじんわりと染みわたる落ち着いた流れ。後口はくどさを残さず、やわらかく切れていく。やさしい米の旨味と穏やかな酸が調和する、まろやかで穏やかな余韻。
【27BYデータ】
原料米：雄町
精米歩合：55%
日本酒度：+2
酵母：きょうかい6号
生産者紹介
池田酒造（京都府舞鶴市）
明治12年（1879年）創業、「海の京都」舞鶴市に根ざす池田酒造。現蔵元杜氏・池田恭司氏がほぼ一人で全工程を担う超手作りの小さな蔵で、全量純米蔵として醸造アルコールも酵素剤も一切使いません。「舞鶴産の米・水・人手によるオール舞鶴の酒」を掲げ、地元エコファーマーや農家と連携しながら地元産低農薬米の使用比率を高め続けています。「手をかけてやると必ず答えてくれる」という信念のもと、酵母や麹菌との対話を丁寧に重ねた、素朴で真面目でどこか情熱的な酒を醸し続けています。
