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土佐金蔵 特別純米酒 土佐麗 （深海酒Ver.） 1800ml
￥3,080（税込）
税抜価格:￥2,800
商品番号:4934425616156
製造元：高木酒造
産地：高知県
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商品説明
商品紹介
六代目新杜氏が新しい高知県産酒造好適米「土佐麗（とさうらら）」を用いて高知酵母で醸した、100％高知素材、令和の時代の純米酒です。バナナ、メロンを連想させる軽く甘い香りと、優しい味わい、きりっとした酸味が特長です。
【R3BYデータ】(2021)
精米歩合：60%
アルコール分：15%
日本酒度：+5
酸度：2.0
酵母：宇宙深海AA41/宇宙AC17
五百万石を60%まで磨き、高知酵母で醸したワンランク上の食中純米酒です。
バナナ、メロンを思わせる甘味を帯びた軽やかな香りと上品な米の旨味、軽快にキレる後味が特徴です。冷酒から燗まで楽しみ下さい。
【日本酒データ】
原料米：五百万石
精米歩合：60%
アルコール分：15%
絵金こと土佐幕府の絵師金蔵の名前が由来。心地よい爽やかな香り、キレイな旨み、軽快なのど越し。
五百万石を用いたワンランク上の純米酒。秋口からは燗もオススメ。
冷やしても常温でも、熱燗でも楽しめます。一回火入れ・瓶貯蔵
【28BYデータ】
原料米：五百万石
精米歩合：60%
日本酒度：+3
酸度：1.6
アルコール分：15-16%
酵母：高知酵母AA41 / AC17
【26BYデータ】
原料米：五百万石
精米歩合：60%
日本酒度：+3
酸度：1.7
アルコール分：15-16%
酵母：高知酵母AA41 / AC17
生産者紹介
高木酒造（高知県香南市）
明治17年（1884年）創業、香南市赤岡町の蔵元。昭和3年（1928年）に「豊能梅」の銘柄を譲り受け、以来この名で酒を醸しています。テーマは「土佐体感地酒」。仕込み水は一級河川・物部川の伏流水、酵母は高知酵母、米は吟の夢や土佐麗などを使い、「高知の素材をできる限り使用し造っています」。
平成期は土佐杜氏の有澤国一氏、続いて5代目の高木直之氏が杜氏を務め、令和元年の造りからは6代目の高木一歩氏が杜氏として酒造りを担っています。高知の素材の活用、きめ細やかな手造り、豊かな個性、洗練された品質を柱に、土佐の地酒を醸し続けています。
