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菊姫 山廃純米酒 1800ml
￥3,080（税込）
税抜価格:￥2,800
商品番号:4571146711137
製造元：菊姫(資)
産地：石川県
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現在品切れ中
商品説明
商品紹介
ナッツやカラメルを思わせる、芳醇で香ばしい香りが立ち上がる。じっくり熟成させた山廃ならではの、奥深い香り立ち。なめらかな口当たりから、山田錦が育むたっぷりとした旨みが、力強く舌へ広がっていく。山廃仕込みが生む力強い酸と、米の濃醇な旨みが相まって、コク豊かな風味が口中に満ちていく。腰の強い男酒らしい飲みごたえのなか、後半は引き締まったキレへと向かう。後口は深く、熟成の旨みとコクの余韻が長く残る。濃醇な旨みと力強い酸が調和する、燗映えのする山廃純米。
■選ばれる理由
・戦後初めて「山廃仕込」と表示して発売、山廃ブームの先駆けとなった濃醇旨口
・特A地区産山田錦を用い、約2年貯蔵熟成。ナッツやカラメルを思わせる芳醇な香りとコク
・力強い酸と米の旨みがのった、腰の強い男酒。燗にすると旨みが際立つ
【日本酒データ】
原料米：山田錦
精米歩合：65%
日本酒度：±0
酸度：2.2
■選ばれる理由
・戦後初めて「山廃仕込」と表示して発売、山廃ブームの先駆けとなった濃醇旨口
・特A地区産山田錦を用い、約2年貯蔵熟成。ナッツやカラメルを思わせる芳醇な香りとコク
・力強い酸と米の旨みがのった、腰の強い男酒。燗にすると旨みが際立つ
【日本酒データ】
原料米：山田錦
精米歩合：65%
日本酒度：±0
酸度：2.2
生産者紹介
酔鯨酒造株式会社（高知県高知市長浜）
1872年（明治5年）、高知市長浜の地に酒造業として産声をあげた石野酒造を前身とする。1969年に「酔鯨酒造」へ社名を改め、銘柄名には幕末の土佐藩主・山内容堂の雅号「酔鯨」を冠した。
蔵が一貫して追い求めるのは「食事に寄り添う酒」。高知の食文化に根ざした宴の哲学から、「香りおだやか・キレあり・旨味しっかり」の芳醇辛口を磨き続けてきた。米・水・醸造の力で甘味・酸味・苦味・旨味の五味を丁寧に整えることで、料理の美味しさをそっと膨らませる一杯を目指す。高知特有の超軟水が醸すしなやかな酸と、旨みがキレよく収束する後口——これが酔鯨の個性。
