谷泉 特別純米酒 720ml

能登杜氏と蔵人が北陸の厳寒期に丹精込めて醸した、上品な香り立ち。なめらかな口当たりから、石川県産五百万石が育む澄んだ旨みが、とろけるようにやわらかく舌へ広がっていく。金沢酵母が生む上品で穏やかな香味のなか、辛口らしいキレが旨みを端正に引き締める。中盤は旨みがゆったりと満ち、後半はキレよく澄んで引いていく。後口は乾いて上品、やわらかな旨みの余韻が心地よく残る。上品な香りととろけるような旨み、辛口のキレが調和する、滋味深い特別純米。

■選ばれる理由
・この道30年の能登杜氏と蔵人が、北陸の厳寒期に丹精込めて醸した特別純米
・石川県産五百万石を58%精米、金沢酵母仕込み。上品な香りでとろけるような味わい
・能登半島・能登町の小さな蔵、鶴野酒造店

【R4BYデータ】
原料米：石川県産五百万石
精米歩合：58%
日本酒度：+6
酵母：金沢酵母
アルコール分：16%

【30BYデータ】
原料米：五百万石
精米歩合：50%
日本酒度：+4

【28BYデータ】
【29BYデータ】
【27BYデータ】
原料米：山田錦、五百万石
日本酒度：+8
酸度：1.6
アミノ酸度：1.5
アルコール分：15%