八海山 特別本醸造 720ml
税抜価格:￥1,260
商品番号:4532620003414
製造元：八海醸造
産地：新潟県
数量
八海山系の伏流水を用いた高品質の酒造り。定番の人気を誇る八海山のレギュラー本醸造酒です。
新潟・淡麗辛口の王道。55%精米の高精白が生み出す、クリーンで静かなキレ。
控えめながら清潔感のある麹の甘い香りが、ふわりと穏やかに立ち上がる。五百万石由来の穏やかな穀物感が心地よく、華やかさより静けさを感じさせる——新潟淡麗の香り。
口当たりはなめらかで柔らか。55%まで丁寧に磨いた米が生み出す、雑味のないクリーンな旨み。ふんわりとした甘みが口中に広がったかと思うと、爽やかな酸が旨みと自然に溶け合いながら、ほのかな辛口の骨格を引き立てていく。
後口はすっとキレる。旨みが引いてから余韻が澄み切るまでの時間が短く、次の一口をそっと誘う清廉さ。新潟南魚沼が磨き続けてきた、淡麗辛口の美学。
【日本酒データ】
原料米：五百万石（麹米・掛米）、トドロキワセ他（掛米）
精米歩合：55%
日本酒度：+4
酸度：1.3
酵母：協会701号
アルコール分：15.5%
仕込水：八海山系伏流水（雷電様の清水）
火入：火入れ
八海醸造株式会社（新潟県南魚沼市）
新潟県南魚沼、霊峰八海山の麓に蔵を構える八海醸造は、大正11年（1922年）の創業以来「よい酒を、より多くの人に」を一貫して追い求めてきた。八海山系の伏流水「雷電様の清水」を全工程で使い、麹はすべて手作り。普通酒から大吟醸まで、すべての商品で同じ丁寧さを貫く姿勢が、新潟淡麗辛口の信頼を長年にわたり支えている。
