誉池月 燗専辛口 純米酒 1800ml
￥2,354（税込）
税抜価格:￥2,140
商品番号:4528871101054
製造元：池月酒造
産地：島根県
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商品説明
商品紹介
穏やかな含み香に、蒸し米を思わせる素朴な穀物香がふわりと重なる。装飾のない、飾らない立ち香。骨太な口当たりの奥から、低精白由来のどっしりとした米の旨味が力強く現れる。辛口の輪郭は鋭く、日本酒度+10という際立った辛さが全体を引き締める。旨味と辛さがせめぎ合いながらも、どちらか一方に偏ることなく骨格を保つ。中盤にかけては、雑味のない澄んだ酸がその輪郭をさらに際立たせる。後半はキレよく、辛さの余韻だけを残してすっと引いていく。飾り気のない、骨太な旨辛のバランス。米の力強さがそのまま伝わる、素朴で滋味深い一献。
【日本酒データ】
原料米：島根県邑南町産佐香錦
精米歩合：75%
日本酒度：+10
アルコール分：15-16%
酵母：協会701号
生産者紹介
池月酒造（島根県邑南町）
明治36年（1903年）創業。中国山地のただなか、広島県との県境に近い邑智郡邑南町阿須那に蔵を構えます。仕込み水は、山中から蔵内に引き込む超軟水の天然湧き水。酒米は蔵から半径15km以内の水田で育てられたものを軸に、地域の農家から全量を買い取る仕組みを築いてきました。
もろみは全量を木槽（きぶね）で搾る手造り。酒袋に詰めたもろみを槽に積み重ね、じっくりと時間をかけて酒を搾り出します。先代から受け継ぐ教えは「酒は人があまり携わるものではない、醸すものだ」。邑南町の米と水に根ざした酒を醸す蔵です。
