誉池月 燗専辛口 純米酒 1800ml
￥2,354（税込）
税抜価格:￥2,140
商品番号:4528871101054
製造元：池月酒造
産地：島根県
数量
商品説明
商品紹介
穏やかな含み香に、蒸し米を思わせる素朴な穀物香がふわりと重なる。装飾のない、飾らない立ち香。骨太な口当たりの奥から、低精白由来のどっしりとした米の旨味が力強く現れる。辛口の輪郭は鋭く、日本酒度+10という際立った辛さが全体を引き締める。旨味と辛さがせめぎ合いながらも、どちらか一方に偏ることなく骨格を保つ。中盤にかけては、雑味のない澄んだ酸がその輪郭をさらに際立たせる。後半はキレよく、辛さの余韻だけを残してすっと引いていく。飾り気のない、骨太な旨辛のバランス。米の力強さがそのまま伝わる、素朴で滋味深い一献。
【日本酒データ】
原料米：島根県邑南町産佐香錦
精米歩合：75%
日本酒度：+10
アルコール分：15-16%
酵母：協会701号
生産者紹介
池月酒造（島根県邑南町）
1903年（明治36年）創業、邑智郡邑南町に根ざす池月酒造。「酒は人があまり携わるものではない、醸すものだ」。先代から受け継がれたこの言葉のもと、平成以降一切の新機械を導入せず、和釜・木槽搾りを今も守り続けています。木槽搾りでは2日半をかけて静かに圧をかけ、米の旨味と甘味を丁寧に引き出す。麹は菌糸を蒸米表面全体に行き渡らせる造りで、旨味の深さを支えます。仕込み水は硬度0.3の超軟水の天然湧き水。全銘柄に吟醸造りの手法を応用し、やわらかくなめらかで香り高い酒を醸します。原料米は蔵から半径15km以内の農家から全量買い取る地域資源循環型の仕組みで、邑南町の大地・水・人が一体となった純米酒を届けています。
