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残草蓬莱 特別純米 生原酒 四六式 1800ml ※クール便推奨
￥3,630（税込）
税抜価格:￥3,300
商品番号:4524752010705
製造元：大矢孝酒造
産地：神奈川県
数量
現在品切れ中
商品説明
商品紹介
優しく広がる柑橘系のさわやかな香りと白麹由来のしっかりとした旨みを感じられるお酒になっております。R3BYの上品な味わいをお楽しみください。
今が旬の生ガキにレモンを添えたものや、蒸し牡蠣と合わせると幸福マリアージュ。
【R3BYデータ】(2021)
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：60%
日本酒度：-3
酸度：3.2
アルコール分：16%
優しく広がる柑橘系のさわやかな香りと白麹由来のしっかりとした旨みを感じられるお酒になっております。このお酒は一部に白麹を使用した商品です。白麹由来のクエン酸により、標準的な日本酒より酸度が高めになっております。
【R2BYデータ】(2020)
SB
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：60%
酸度：3.3
アルコール分：17%
【R2BYデータ】(2020)
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：60%
日本酒度：±0
酸度：3.1
アルコール分：17%
【R1BYデータ】(2019)
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：60%
酸度：3.0
アルコール分：17%
【29BYデータ】
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：60%
日本酒度：-3～-1
酸度：3.0
アルコール分：17%
白麹仕込みファンの皆様、お待たせ致しました。
28BYはシーズン・フォーを迎えた四六式はやさしさをテーマに柑橘系のさわやかな香りとしっかりと骨格のある味わいを表現。
【28BYデータ】
原料米：美山錦
精米歩合：60%
日本酒度：-3～±0
酸度：2.8
アルコール分：17%
27BYはシーズン・スリーを迎えた四六式は酸度を3.0に設定。
柑橘系の爽やかな香りとしっかりとした骨格のある味わいをキレイに表現。
【27BYデータ】
原料米：美山錦
精米歩合：60%
日本酒度：±0
酸度：3.0
アルコール分：17%
四六式？そんな仕込み方法があったのでしょうか？いいえ、ありません。
四六式とは白麹タイプの白（しろ）の語呂合わせで「四六（しろ）」、タイプの和称で「式」と名づけました。
通称「よんろくしき」として頂ければ幸いです。
味わいは白麹ゆえに酸度が高めになっておりますが、とりわけ酸っぱいわけではなく、キレが良くきれいに仕上がっております。
超絶！オススメです。
このお酒は酒母を仕込むときに白麹を使用し、掛麹の一部にも白麹を使用した商品です。
白麹ゆえに酸度が高めになっております。
四六式は白麹のお酒です。
【26BYデータ】
原料米：美山錦
精米歩合：60%
日本酒度：±0
酸度：3.4
アルコール分：17%
【25BYデータ】
原料米：美山錦
精米歩合：60%
酸度：2.8
アルコール分：17%
今が旬の生ガキにレモンを添えたものや、蒸し牡蠣と合わせると幸福マリアージュ。
【R3BYデータ】(2021)
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：60%
日本酒度：-3
酸度：3.2
アルコール分：16%
優しく広がる柑橘系のさわやかな香りと白麹由来のしっかりとした旨みを感じられるお酒になっております。このお酒は一部に白麹を使用した商品です。白麹由来のクエン酸により、標準的な日本酒より酸度が高めになっております。
【R2BYデータ】(2020)
SB
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：60%
酸度：3.3
アルコール分：17%
【R2BYデータ】(2020)
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：60%
日本酒度：±0
酸度：3.1
アルコール分：17%
【R1BYデータ】(2019)
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：60%
酸度：3.0
アルコール分：17%
【29BYデータ】
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：60%
日本酒度：-3～-1
酸度：3.0
アルコール分：17%
白麹仕込みファンの皆様、お待たせ致しました。
28BYはシーズン・フォーを迎えた四六式はやさしさをテーマに柑橘系のさわやかな香りとしっかりと骨格のある味わいを表現。
【28BYデータ】
原料米：美山錦
精米歩合：60%
日本酒度：-3～±0
酸度：2.8
アルコール分：17%
27BYはシーズン・スリーを迎えた四六式は酸度を3.0に設定。
柑橘系の爽やかな香りとしっかりとした骨格のある味わいをキレイに表現。
【27BYデータ】
原料米：美山錦
精米歩合：60%
日本酒度：±0
酸度：3.0
アルコール分：17%
四六式？そんな仕込み方法があったのでしょうか？いいえ、ありません。
四六式とは白麹タイプの白（しろ）の語呂合わせで「四六（しろ）」、タイプの和称で「式」と名づけました。
通称「よんろくしき」として頂ければ幸いです。
味わいは白麹ゆえに酸度が高めになっておりますが、とりわけ酸っぱいわけではなく、キレが良くきれいに仕上がっております。
超絶！オススメです。
このお酒は酒母を仕込むときに白麹を使用し、掛麹の一部にも白麹を使用した商品です。
白麹ゆえに酸度が高めになっております。
四六式は白麹のお酒です。
【26BYデータ】
原料米：美山錦
精米歩合：60%
日本酒度：±0
酸度：3.4
アルコール分：17%
【25BYデータ】
原料米：美山錦
精米歩合：60%
酸度：2.8
アルコール分：17%
生産者紹介
大矢孝酒造（神奈川県愛川町）
神奈川県北西部の愛甲郡愛川町で1830年に創業した蔵で、現在は8代目蔵元の大矢俊介氏が酒造りを担っています。仕込み水は、蔵内の井戸から汲み上げる丹沢水系の伏流水。2008年からは醸造アルコールを加えない純米酒のみに切り替え、米と米麹と水だけで醸す全量純米の蔵となりました。
銘柄は二本立てで、速醸で仕込む「残草蓬莱（ざるそうほうらい）」と、生もと造りの銘柄として立ち上げ、全量を生もとで仕込む「昇龍蓬莱（しょうりゅうほうらい）」があります。酵母は主に7号酵母を使い、目指すのは「気取らずに毎日飲めて、食事をよりいっそう楽しめる」酒。毎年新しい試みを重ねながら酒造りを続けています。
