昇龍蓬莱 特別純米 1800ml
￥3,300（税込）
税抜価格:￥3,000
商品番号:4524752001161
製造元：大矢孝酒造
産地：神奈川県
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商品説明
商品紹介
生もと仕込みならではの、品よく控えめな含み香がふわりと立つ。奥には穀物を思わせるかすかな乳酸のニュアンスが潜み、華美に寄らない落ち着いた表情をつくる。柔らかな酸がまず輪郭をつくり、そこへじわりと米の旨味がにじみ出す。角のない、素朴な入り口。中盤にかけて旨味と酸が絡み合いながら、生もとらしい厚みへとゆっくり広がっていく。ほどよい辛さが奥で骨格を支え、重さに傾きすぎることはない。ほのかに熟成を思わせる穏やかな風味も顔をのぞかせ、輪郭に奥行きを添える。後口はまとまりがよく、軽やかさと旨味の均衡を保ったまま静かに収まっていく。素朴でありながら滋味深い、飲み飽きない食中酒の骨格。
【データ】
精米歩合：60%
日本酒度：+3～+5
酸度：1.7
アルコール分：15%
生産者紹介
大矢孝酒造（神奈川県愛川町）
丹沢山系の麓に広がる愛甲郡愛川町で、天保元年（1830年）から酒を醸してきた大矢孝酒造。2009年からは全量を純米酒とし、丹沢山系の伏流水を仕込水に、米の旨味を大切にした酒造りを続けています。速醸造りの若々しい「残草蓬莱（ざるそうほうらい）」と、伝統的な生もと造りに特化した「昇龍蓬莱（しょうりゅうほうらい）」という二つの銘柄を擁し、とりわけ昇龍蓬莱は全量を生もとで仕込む、燗映えする力強い酒質が身上。地元神奈川の人にこそ飲んでほしいという思いを大切にする、小さくも確かな造りの蔵です。
