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越前岬 純米大吟醸 越の雫 火入 720ml
￥1,980（税込）
税抜価格:￥1,800
商品番号:4524194102259
製造元：田辺酒造
産地：福井県
数量
現在品切れ中
商品説明
商品紹介
越前岬 純米大吟醸 越の雫
30BYより福井酵母FK801を使用し、酒米・酵母・仕込水すべてを福井にこだわった純米大吟醸になりました。柔らかな吟醸香と新酒ならではの米由来のフレッシュな味わいです。
【30BYデータ】
原料米：福井県奥越前産越の雫
精米歩合：50%
アルコール分：16%
酵母：福井酵母FK801
29BYで初めて仕込む 福井県限定の醸造好適米「越の雫」を全量使用した純米大吟醸です。
柔らかな吟醸香と新酒ならではの米由来のフレッシュな風味、程よい苦味もアクセントになっています。
越の雫…平成15年に品種登録された福井県限定の酒造好適米。兵庫北錦を父に、美山錦を母に交配。同じ奥越前産の五百万石に比べ、タンパク含有が低く、高精白が可能で吟醸酒向き。
【29BYデータ】
原料米：福井県奥越前産越の雫
精米歩合：50%
アルコール分：16%
酵母：1801号
30BYより福井酵母FK801を使用し、酒米・酵母・仕込水すべてを福井にこだわった純米大吟醸になりました。柔らかな吟醸香と新酒ならではの米由来のフレッシュな味わいです。
【30BYデータ】
原料米：福井県奥越前産越の雫
精米歩合：50%
アルコール分：16%
酵母：福井酵母FK801
29BYで初めて仕込む 福井県限定の醸造好適米「越の雫」を全量使用した純米大吟醸です。
柔らかな吟醸香と新酒ならではの米由来のフレッシュな風味、程よい苦味もアクセントになっています。
越の雫…平成15年に品種登録された福井県限定の酒造好適米。兵庫北錦を父に、美山錦を母に交配。同じ奥越前産の五百万石に比べ、タンパク含有が低く、高精白が可能で吟醸酒向き。
【29BYデータ】
原料米：福井県奥越前産越の雫
精米歩合：50%
アルコール分：16%
酵母：1801号
生産者紹介
田辺酒造（福井県永平寺町）
明治32年（1899年）創業、九頭竜川沿いの酒どころ・永平寺町に蔵を構える田辺酒造。仕込水には白山山系を源とする九頭竜川の清らかな軟水を用い、昔ながらの和釜での蒸米と全量槽搾り（木槽）にこだわる手造り少量仕込みを貫く。本醸造以上の特定名称酒のみを醸造し、火入れ後は本醸造で半年以上、吟醸酒で1年以上の瓶囲い熟成を経てから出荷する徹底した品質管理が特徴。「地元の人に喜んでもらえる酒を造りたい」を基本に、透明感の中に食との調和を求め続ける。代表銘柄「越前岬」は、越前海岸の景勝地からその名をとり、「福井の酒」としての誇りをその一滴に宿している。
