越前岬 純米吟醸 生原酒 初槽 720ml ※クール便推奨
税抜価格:￥1,800
商品番号:4524194101917
製造元：田辺酒造
産地：福井県
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商品説明
商品紹介
越前岬の魅力炸裂！キレイな飲み口と繊細な要素、そして、フレッシュ感。
昔ながらの槽搾りにこだわり、滑らかなコクと旨みを適度な酸で引き締める調和の味わい。
杜氏 田邊丈路氏が放つ新酒第一弾！
永平寺町の九頭竜オーガニックファームによる希少な酒米「九頭竜」を全量使用。
芳醇な米の旨味とほどよい酸が全体を引き締める、バランスの良い仕上がり。
【R7BYデータ】(2025)
原料米：永平寺町産九頭竜
精米歩合：60%
日本酒度：±0
酸度：1.7
アルコール分：17%
酵母：協会601号
滑らかなコクと旨味を適度な酸で引き締め、調和のとれた味わいに仕上げました。
レモンやハーブを想わせる爽やかな立ち香。透明感のある全体像に適量のセメダイン香と新酒の輝き。ジワリとあふれ出る清澄な旨味は最期までチャーミングで、ラフランス様香が味わいに彩りを与える。繊細な渋酸の交錯をお楽しみください。
キレイな飲み口と新酒ならではの米由来のフレッシュな風味、程よい苦味もアクセントになっています。
【R6BYデータ】(2024)
原料米：福井県産五百万石
精米歩合：55%
日本酒度：±0
酸度：1.8
アルコール分：17%
酵母：協会601号
【R5BYデータ】(2023)
原料米：福井県産五百万石
精米歩合：55%
日本酒度：-2
酸度：1.8
アルコール分：17%
酵母：協会901号
【R4BYデータ】(2022)
原料米：福井県産五百万石
精米歩合：55%
日本酒度：+1
酸度：1.6
アルコール分：17%
酵母：協会901号
【R3BYデータ】(2021)
原料米：福井県産五百万石
精米歩合：55%
アルコール分：18%
酵母：協会901号
R1BYは昨年に比べて飲み口軽やか、やや酸高めの仕上がり。
少し寝かせる事で味わいが十分に出てきます。
クリアな中に蜜の様な甘味がジューシーを伴って現れ、きれいに去って行きます。
【R1BYデータ】(2019)
原料米：福井県産五百万石
精米歩合：55%
日本酒度：+3
酸度：1.7
アルコール分：17%
酵母：協会901号
【30BYデータ】
原料米：福井県産五百万石
精米歩合：55%
日本酒度：+4
酸度：1.7
アルコール分：18%
酵母：協会901号
【29BYデータ】
原料米：福井県産五百万石
精米歩合：55%
日本酒度：+6
酸度：1.7
アルコール分：18%
酵母：協会901号
【28BYデータ】
原料米：五百万石
精米歩合：55%
日本酒度：+5
酸度：1.7
アルコール分：17%
酵母：協会901号
【27BYデータ】
原料米：五百万石
精米歩合：55%
日本酒度：+6
酸度：1.7
アルコール分：17%
酵母：協会901号
【26BYデータ】
原料米：五百万石
精米歩合：55%
日本酒度：+4
酸度：1.7
アルコール分：17%
酵母：協会901号
生産者紹介
田辺酒造（福井県永平寺町）
明治32年（1899年）創業。九頭竜川沿いの永平寺町松岡に蔵を構え、仕込み水には九頭竜川の伏流水を使います。昔ながらの和釜で米を蒸し、醪は全量を槽搾りで搾る、小さな蔵ならではの手間をかけた酒造りが特徴。2012年からは、南部流の蔵元杜氏・田邊丈路さんが造りを担っています。
目指すのは「柔らかな飲み口と骨格のある米由来の旨み」。代表銘柄「越前岬」は、福井を代表する越前海岸の景勝地の名を冠したもので、冬の越前岬に越前水仙が咲く頃、蔵では寒仕込みが本番を迎えます。
