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越前岬 本生 おりがらみ 無濾過 上澄み酒 720ml ※クール便推奨
￥1,540（税込）
税抜価格:￥1,400
商品番号:4524194101696
製造元：田辺酒造
産地：福井県
数量
越前岬 本生おりがらみ無濾過上澄み酒
醪を上槽し出来た清酒も滓と呼ばれる白い沈殿物が浮遊しています。
それを滓引きと呼ばれる作業で取り除きます。
取り除かれた滓酒もまた、数日経つと上澄みは透き通ってタンクの中は、上は澄んだお酒、下は白く濁ったお酒・・・と二層の状態になります。
このお酒はその上澄みを集めたお酒です。
滓タンクでブレンドした本年の滓酒の中でも、さらに上澄みだけをそのまま瓶詰めした秘蔵酒です。
醪を上槽し出来た清酒も滓と呼ばれる白い沈殿物が浮遊しています。
それを滓引きと呼ばれる作業で取り除きます。
取り除かれた滓酒もまた、数日経つと上澄みは透き通ってタンクの中は、上は澄んだお酒、下は白く濁ったお酒・・・と二層の状態になります。
このお酒はその上澄みを集めたお酒です。
滓タンクでブレンドした本年の滓酒の中でも、さらに上澄みだけをそのまま瓶詰めした秘蔵酒です。
有限会社田辺酒造（福井県永平寺町）
明治32年（1899年）創業、九頭竜川沿いの酒どころ・福井県永平寺町に蔵を構える田辺酒造。仕込水には白山山系を源とする九頭竜川の清らかな軟水を用い、昔ながらの和釜での蒸米と全量槽搾り（木槽）にこだわる手造り少量仕込みを貫く。本醸造以上の特定名称酒のみを醸造し、火入れ後は本醸造で半年以上、吟醸酒で1年以上の瓶囲い熟成を経てから出荷する徹底した品質管理が特徴。「地元の人に喜んでもらえる酒を造りたい」を基本に、透明感の中に食との調和を求め続ける。代表銘柄「越前岬」は、越前海岸の景勝地からその名をとり、「福井の酒」としての誇りをその一滴に宿している。
