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越前岬 本生 おりがらみ 無濾過 上澄み酒 720ml ※クール便推奨
￥1,540（税込）
税抜価格:￥1,400
商品番号:4524194101696
製造元：田辺酒造
産地：福井県
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現在品切れ中
商品説明
商品紹介
滓引きで取り除いた滓酒を、数日静置して二層に分かれたうちの、澄んだ上澄みだけを集めた秘蔵の一本。滓タンクでブレンドした滓酒の、さらに上澄みだけをそのまま瓶詰めした。無濾過・本生ならではのフレッシュさと、滓酒由来のやわらかな旨みをあわせ持つ。澄んだ見た目の奥に、米のふくよかなコクが静かに息づく。滓のうまみとクリアな飲み口が同居する、通好みの味わい。
■選ばれる理由
・滓酒を静置し、二層に分かれた澄んだ上澄みだけを瓶詰めした秘蔵酒
・無濾過・本生のフレッシュさと、滓由来のやわらかな旨みが同居
・ごく少量のみの限定。木のこしき・寒仕込みの田辺酒造、越前岬
【データ】
分類：本生 おりがらみ 無濾過 上澄み酒
■選ばれる理由
・滓酒を静置し、二層に分かれた澄んだ上澄みだけを瓶詰めした秘蔵酒
・無濾過・本生のフレッシュさと、滓由来のやわらかな旨みが同居
・ごく少量のみの限定。木のこしき・寒仕込みの田辺酒造、越前岬
【データ】
分類：本生 おりがらみ 無濾過 上澄み酒
生産者紹介
田辺酒造（福井県永平寺町）
明治32年（1899年）創業。九頭竜川沿いの永平寺町松岡に蔵を構え、仕込み水には九頭竜川の伏流水を使います。昔ながらの和釜で米を蒸し、醪は全量を槽搾りで搾る、小さな蔵ならではの手間をかけた酒造りが特徴。2012年からは、南部流の蔵元杜氏・田邊丈路さんが造りを担っています。
目指すのは「柔らかな飲み口と骨格のある米由来の旨み」。代表銘柄「越前岬」は、福井を代表する越前海岸の景勝地の名を冠したもので、冬の越前岬に越前水仙が咲く頃、蔵では寒仕込みが本番を迎えます。
