上喜元 純米吟醸 超辛 完全発酵 720ml ※クール便推奨
税抜価格:￥1,500
商品番号:4510582426311
製造元：酒田酒造
産地：山形県
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商品説明
商品紹介
純米系超辛口のお手本の様な一本。 余裕すら感じさせる上品な仕上がりで、強く引き締まった質感の中には柔らかさも感じさせる。そして、スムーズ。程よい酸味を携え、更に鋭いキレを演出。辛口好きの方にまずはオススメ！
日本酒度＋１５の超辛口タイプ。舌がピリピリするような刺激は全くありません。 口当たりはやわらかく、鋭いキレ、やや淡麗の味わい。
五百万石を５０％まで磨いた上品な仕上がりは、完成度が高い！
甘さを手放した先にある旨みの深みを探る、日本酒度+15の超辛口純米吟醸。五百万石を50%まで磨き、醪の糖分を極限まで食べ尽くす「完全発酵」で仕上げた、酒田酒造の真骨頂。
柑橘を思わせる爽やかな吟醸香が、グラスからすっと立ち上がる。五百万石由来のクリーンな香りに、米麹のやさしい甘みがほのかに重なる。
なめらかな口当たりとともに、淡い旨みがうすいベールのように口中に広がる。完全発酵によって醪中の糖分を極限まで酵母に食べ尽くさせた、余分な甘さを一切まとわない骨格の明快な辛口。
甘みに頼らない透明感のある旨みが続くなか、徐々に辛口の輪郭が際立ってくる。発酵の力だけで生み出した、潔い味わいの深み。
後口はスパッとしたキレで収束し、すっと消える爽快な余韻。
【日本酒データ】
原料米：五百万石
精米歩合：50%
日本酒度：+15
アルコール分：16%
火入：火入れ
特定名称：純米吟醸
【日本酒データ】
原料米：五百万石
精米歩合：50%
日本酒度：+15
アルコール分：16%
生産者紹介
酒田酒造（山形県酒田市）
昭和22年（1947年）創業。酒田にあった5つの蔵元の合併を経て誕生し、酒田の市街地で「上喜元（じょうきげん）」を醸す蔵です。仕込み水には鳥海山系の伏流水を用います。美山錦・出羽燦々・山形酒4号といった地元山形の酒米に、山田錦・五百万石・雄町など各地の酒米を組み合わせ、米ごとに精米歩合や酵母を変えて造り分けるのが持ち味です。
代表・佐藤正一のもと、生産の中心は特定名称酒。吟醸造りとともに生もと造りにも力を注ぎ、自社酵母の開発にも取り組んでいます。公式サイトでは「香味優れた、バランスのとれた酒質と、食に寄り添える味わい」を掲げ、「多々ある酒米の特徴を最大限活かした酒造り」を続けています。
