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上喜元 特別純米 生もと造り 美郷錦 1800ml
￥2,970（税込）
税抜価格:￥2,700
商品番号:4510582324006
製造元：酒田酒造
産地：山形県
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商品説明
商品紹介
山形・酒田の酒田酒造が、秋田生まれの希少な酒米・美郷錦を生もと造りで醸した「上喜元 特別純米 美郷錦」。空気中の乳酸菌の力を借りて酵母を育てる伝統の生もとが、表情豊かで美しいコクを生み出します。桜を思わせるやわらかな香りに、ミディアムな口当たり。生もとならではのコクと旨みがありながら、後口は意外なほど軽快で、すいすいと飲み進められます。長年にわたり高い評価を集める蔵の、たしかな技が感じられる一本。爽快さとコクが両立した、バランスのよい味わいです。
秋田県美郷錦を使用した純米酒。爽快感と生もと造りによるコクと旨味のバランスが抜群の味わい。 冷やして～お燗でもじっくりとお楽しみ頂けます。価格もお手ごろ！【データ】
使用米：秋田県産美郷錦
精米歩合：55%
日本酒度：+6
酸度：1.7
使用酵母：自社酵母
【データ】
使用米：美郷錦
精米歩合：60%
日本酒度：+4
酸度：1.5
アミノ酸：1.6
使用酵母：自社酵母
生産者紹介
酒田酒造（山形県酒田市）
昭和22年（1947年）創業。酒田にあった5つの蔵元の合併を経て誕生し、酒田の市街地で「上喜元（じょうきげん）」を醸す蔵です。仕込み水には鳥海山系の伏流水を用います。美山錦・出羽燦々・山形酒4号といった地元山形の酒米に、山田錦・五百万石・雄町など各地の酒米を組み合わせ、米ごとに精米歩合や酵母を変えて造り分けるのが持ち味です。
代表・佐藤正一のもと、生産の中心は特定名称酒。吟醸造りとともに生もと造りにも力を注ぎ、自社酵母の開発にも取り組んでいます。公式サイトでは「香味優れた、バランスのとれた酒質と、食に寄り添える味わい」を掲げ、「多々ある酒米の特徴を最大限活かした酒造り」を続けています。
