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上喜元 特別純米 美山錦 1800ml
￥2,695（税込）
税抜価格:￥2,450
商品番号:4510582311013
製造元：酒田酒造
産地：山形県
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現在品切れ中
商品説明
商品紹介
ほのかに澄んだ吟醸香が、やわらかく立ち上がる。控えめで上品な含み香。なめらかな口当たりから、自家栽培美山錦の綺麗な旨みが、すっと舌へ広がっていく。穏やかな酸とほのかな甘さがやさしく包み込み、全体をふくよかにまとめ上げる。中盤はバランスよくふくらみ、後半はすっきりと引き締まっていく。後口は澄んで軽やか、綺麗な余韻が心地よく続く。旨み・酸・甘みが調和する、バランスの良い味わい。
■選ばれる理由
・自家栽培の美山錦を55%精米した特別純米
・ほのかな吟醸香と穏やかな酸、それを包むほのかな甘さの良いバランス
・毎日の晩酌に寄り添う、酒田酒造の食中酒
【データ】
原料米：美山錦（自家栽培）
精米歩合：55%
日本酒度：+5
酸度：1.5
アミノ酸度：1.1
■選ばれる理由
・自家栽培の美山錦を55%精米した特別純米
・ほのかな吟醸香と穏やかな酸、それを包むほのかな甘さの良いバランス
・毎日の晩酌に寄り添う、酒田酒造の食中酒
【データ】
原料米：美山錦（自家栽培）
精米歩合：55%
日本酒度：+5
酸度：1.5
アミノ酸度：1.1
生産者紹介
酒田酒造（山形県酒田市）
昭和22年（1947年）創業。酒田にあった5つの蔵元の合併を経て誕生し、酒田の市街地で「上喜元（じょうきげん）」を醸す蔵です。仕込み水には鳥海山系の伏流水を用います。美山錦・出羽燦々・山形酒4号といった地元山形の酒米に、山田錦・五百万石・雄町など各地の酒米を組み合わせ、米ごとに精米歩合や酵母を変えて造り分けるのが持ち味です。
代表・佐藤正一のもと、生産の中心は特定名称酒。吟醸造りとともに生もと造りにも力を注ぎ、自社酵母の開発にも取り組んでいます。公式サイトでは「香味優れた、バランスのとれた酒質と、食に寄り添える味わい」を掲げ、「多々ある酒米の特徴を最大限活かした酒造り」を続けています。
