楽の世 山廃 本醸造 瓶火入 1800ml
税抜価格:￥2,850
商品番号:2517500018001
製造元：丸井(名)
産地：愛知県
数量
山廃・四段仕込みによる濃厚で骨太な味わい。ボディを伴った甘旨味をAlc.20%の熱感や渋酸がダイナミックに切ってゆく。大なたを振るう様なスリリングな味わい変遷をお楽しみください。
アルコール20%の熱感と骨太な旨みが拮抗する、山廃・熱掛四段仕込みの本醸造。
熱掛四段仕込みが生む濃醇な甘旨みに、山廃の乳酸がゆっくりと育てた深い酸が重なる。口に含むと、どっしりとした米の旨みの広がり。醸造アルコールが加わることで生まれた、引き締まった骨格。20%という高いアルコールの熱感と渋みのある酸が全体をダイナミックに貫き、骨太な旨みが舌の上で存在感を示しながら、長い余韻を残してキレていく。
【データ】
精米歩合：70%
アルコール分：20%
丸井合名会社（愛知県江南市）
寛政2年（1790年）創業、愛知県江南市に蔵を構える老舗蔵元です。長年にわたり大手酒蔵への桶売りを通じて酒造りの技を磨いてきた蔵が、令和に入り自社銘柄「楽の世」を本格復活させました。すべての酒を山廃仕込みで醸し、蔵独自の「熱掛四段仕込み」を用いることで、他に類を見ない濃醇でふくよかな米の旨味を表現しています。仕込み水には木曽川の伏流水（地下約40m）を使用。少量生産ながら個性派として全国の日本酒愛好家から高く評価されています。
