酉与右衛門 純米吟醸 秋桜 コスモス 1800ml
税抜価格:￥3,500
商品番号:2515009018003
製造元：川村酒造店
産地：岩手県
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商品説明
商品紹介
キリリと引き締まったシャープな酒質に、チャーミングな香りは仄か。ライムの酸味、仄かな渋味が酒に抑揚を与えている。
力強さも感じさせるが、意外なほどにスッキリと飲める辛口タイプの正統派！
上槽後そのままの御酒を加水・火入し、ひと夏を越えて瓶熟成させた「ひやおろし」です。滓が僅かに沈殿しますが品質には問題ありません。
【R6BYデータ】(2024)
原料米：岩手県産吟ぎんが
精米歩合：50%
日本酒度：+6
酸度：1.8
アミノ酸度：0.7
アルコール分：15-16%
酵母：協会7号
【R5BYデータ】(2023)
原料米：岩手県産吟ぎんが
精米歩合：50%
日本酒度：+7
酸度：1.8
アミノ酸度：0.6
アルコール分：15-16%
酵母：協会7号
【R4BYデータ】(2022)
原料米：岩手県産吟ぎんが
精米歩合：50%
日本酒度：+6
酸度：1.7
アミノ酸度：0.7
アルコール分：15-16%
酵母：協会7号
【R2BYデータ】(2020)
原料米：岩手県産吟ぎんが
精米歩合：50%
日本酒度：+6
酸度：1.8
アミノ酸度：0.7
アルコール分：15-16%
酵母：協会7号
醪日数：23日
【R1BYデータ】(2019)
原料米：岩手県産吟ぎんが
精米歩合：50%
日本酒度：+7
酸度：1.8
アミノ酸度：0.9
アルコール分：15-16%
酵母：協会7号
醪日数：25日
【30BYデータ】
原料米：岩手県産吟ぎんが
精米歩合：50%
日本酒度：+6
酸度：1.9
アミノ酸度：1.0
アルコール分：15-16%
酵母：協会7号
醪日数：26日
【29BYデータ】
原料米：岩手県産吟ぎんが
精米歩合：50%
日本酒度：+6
酸度：1.9
アミノ酸度：0.7
アルコール分：15-16%
酵母：協会7号
醪日数：23日
【28BYデータ】
原料米：岩手県産吟ぎんが
精米歩合：50%
日本酒度：+5.5
酸度：1.9
アミノ酸度：1.1
醪日数：28日
アルコール分：15-16%
酵母：協会7号
【27BYデータ】
原料米：岩手県産吟ぎんが
精米歩合：50%
日本酒度：+5
酸度：2.0
アミノ酸度：0.9
醪日数：26日
アルコール分：15-16%
酵母：協会7号
【26BYデータ】
原料米：岩手県産吟ぎんが
精米歩合：50%
日本酒度：+5
酸度：1.8
アミノ酸度：1.0
醪日数：25日
アルコール分：15-16%
酵母：協会7号
【25BYデータ】
原料米：岩手県産吟ぎんが
精米歩合：50%
日本酒度：+4
酸度：1.8
アミノ酸度：1.2
醪日数：25日
アルコール分：15-16%
酵母：協会7号
生産者紹介
川村酒造店（岩手県花巻市）
南部杜氏の里として知られる花巻市石鳥谷で、1922年（大正11年）に創業した蔵です。創業者の川村酉与右衛門は若くして杜氏となり、南部杜氏組合にも深く関わった人物。その名を冠した「酉与右衛門（よえもん）」は、4代目蔵元の川村直孝氏が2000年に立ち上げた銘柄です。蔵は現在、純米酒だけを造っています。
目指すのは「酸味が旨みをリードする、香り穏やかな酒質で、ボデイのあるキレの良い酒」。南部杜氏の酒に多い淡麗旨口とは異なる個性を貫いています。米は地元の契約農家から仕入れるものが中心で、雄町や阿波山田錦、亀の尾なども使い分け、山廃純米や直汲みの生原酒、秋の純米吟醸など多彩な酒をそろえます。
