雄東正宗 純米吟醸 雄町 1800ml
税抜価格:￥3,200
商品番号:4946144111218
製造元：杉田酒造
産地：栃木県
数量
栃木県酵母T-FとT-NDを使用したお酒。ボディ/甘辛は中程度で、香りと旨味のバランスが絶妙なお酒です。冷やして～常温がオススメ。
桃やシトラス、白い花の様な香り、ハーブの清涼感のある香り。
軽やかなタッチにエキスを十分に感じさせる。
落ち着いた米の甘味。
桃の甘味、濃縮したリンゴ。少量のガスを帯び、酸もしっかりと感じさせます。
和釜・佐瀬式槽の手仕事で丁寧に醸した、雄町の底力を感じる純米吟醸。
桃やシトラスを思わせる、白い花とハーブの清涼感を帯びた香り。口に含むと軽やかで、雄町ならではの米の甘みと穏やかな酸が心地よくバランスする。栃木酵母T-F・T-NDのブレンドが生む、清廉な質感。和釜と佐瀬式槽という近年稀な手仕事で丁寧に仕込んだのち加水して整えた飲み口に、雄町の底力がほのかな余韻として残り、すっきりとキレていく。
【日本酒データ】
原料米：岡山県産雄町
精米歩合：55%
アルコール分：16%
酵母：T-F/T-ND
【R1BYデータ】(2019)
原料米：岡山県産雄町
精米歩合：55%
日本酒度：+3
アルコール分：15%
酵母：T-F/T-ND
杉田酒造株式会社（栃木県小山市）
栃木県小山市上泉、巴波川のほとりに蔵を構える杉田酒造。年間300石の小さな蔵が、和釜と佐瀬式槽（全量使用）という近年では稀なスタイルを貫き続けています。「手間を惜しまず」を信条に、小仕込・吟造り・無加圧・斗瓶採り・中取りなど、手間のかかる工程を積み重ねた酒は、ロットによっては数本という超希少な存在となります。仕込み水はやや硬水を用い、加水せず原酒のままリリース。「硬水は発酵に、軟水は割水に良い」という考えのもと、硬水が生む飲み応えを瓶にそのまま込めています。代表銘柄「雄東正宗」は品評会で8回連続優等賞を受賞した際、当時の税務署長から"関東の英雄"と称えられ、「優等正宗」から改名された由緒ある銘柄です。
