睡龍 特別純米 爽辛一火 720ml
税抜価格:￥1,350
商品番号:2512703007203
製造元：久保本家酒造
産地：奈良県
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商品説明
商品紹介
睡龍史上最高のふんわり感を携えた、睡龍の中では飲みやすいタイプ。
しっかりとした辛口の仕上がりが、程よく熟成し、穏やかな米の旨味を感じさせます。
食事にも合わせ易い万能性の高い一本。
熟成後の丁度良いタイミングを見計らって瓶詰め。
すっきりとした軽さの中にもコクがあり、お料理に合わせやすい。
一火仕上げの爽快な辛口。蔵内熟成がもたらす軽やかさの中に、米の旨味が確かに宿る。
控えめな香りの中に、穀物のやわらかな甘みとクリーンな酸の気配。清潔感のある佇まい。口に含むと、五百万石と日本晴が交わる軽やかな旨味が広がり、落ち着いた酸が全体を引き締める。すっきりとした飲み口の奥に、搾り後の蔵内熟成が育てたしっかりとしたコクがあり、軽快と旨口が無理なく同居する。飲み下すにつれてキレが台頭し、後口は爽快な収束。余韻は短く潔く、杯を重ねるほどに飲み飽きしない。
【日本酒データ】
原料米：五百万石、日本晴
精米歩合：60%
生産者紹介
久保本家酒造（奈良県宇陀市）
元禄15年（1702年）、万葉集にも名を残す歴史ある地・宇陀市大宇陀で創業。昼夜の気温差が大きく、良質な米と豊かな水に恵まれたこの地で、三百年以上にわたって酒を醸し続けてきた。
現在は蔵元代表・久保順平のもと、杜氏・加藤克則が生もと（きもと）造り（乳酸を自然発酵させる昔ながらの製法）を軸に据えた酒造りを実践。2004年より本格的に取り組んできた生もと造りは、手間ひまを惜しまず一工程ずつ丁寧に進める、労働集約的な仕事の積み重ねだ。「翌朝の目覚め爽やか、お料理を引立てる日本酒造り」を信条に、力強い酸とコクを持ちながらもキレのよい酒質を追い求める。代表銘柄は、蔵の顔である「睡龍」シリーズと、もろみを粗漉しした個性的なにごり酒「生もとのどぶ」。
