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田光 純米大吟醸 生原酒 山田錦 40 720ml ※クール便推奨
￥3,960（税込）
税抜価格:￥3,600
商品番号:2512513007202
製造元：早川酒造
産地：三重県
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商品説明
商品紹介
青リンゴやマスカットを思わせる、みずみずしくフレッシュな吟醸香が軽やかに立ち上がる。9号系酵母らしい、爽やかで澄んだ立ち香。生原酒ならではのジューシーな口当たりから、山田錦を四割まで磨いた澄んだ旨味が、ふくらみをもって舌へ広がっていく。木槽搾りが生むやわらかでなめらかな質感のなか、果実を思わせるみずみずしさが全体を満たす。きれいな酸が旨味の輪郭をやさしく整え、重たさに傾かないフレッシュな流れをつくる。後口は澄んだ果実味を残しつつ、軽やかに切れていく。果実味と上品な旨味が調和する、みずみずしい余韻。
【29BYデータ】
原料米：兵庫県産山田錦特等米
精米歩合：40%
アルコール分：16%
酵母：9号系自社保有酵母ブレンド
生産者紹介
早川酒造（三重県菰野町）
1915年（大正4年）創業。もとは四日市市に蔵を構えていましたが、伊勢湾台風の被害で水質が変わったことから、より良い水を求めて1977年に鈴鹿山脈の麓、菰野町へ移りました。仕込み水は鈴鹿山脈・釈迦ヶ岳のやわらかな伏流水で、超軟水です。
2009年、銘柄「田光」の誕生とともに四代目・早川俊人が杜氏に就任。造りはすべて純米で、米は少量ずつ丁寧に洗い、麹は手作業で造り、小仕込みの醪をすべて木の槽で時間をかけて搾ります。目指すのは、槽搾りならではの「やわらかくやさしい味わい」。銘柄名は近くを流れる田光川にちなみ、地元向けの「早春」も醸しています。
